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西木博士的营养革命
2008/11/7/14:46肥胖、三高、心脑血管病、糖尿病、癌症、不孕不育……慢性病全球流行，就像打开的潘多拉多盒子，成为人类的世纪绝症。
2004年10月，中国卫生部发布的《2002年中国居民营养与健康现状报告》显示：中国超重和肥胖人口2.6亿；高血压人口1.6亿，血脂异常人口1.6亿，血糖受损人口4000万。从1982年到2002年的20年间，中国居民代谢综合征从“零”升为“世界第一”。美国每年花在肥胖症和糖尿病的开销超过2000亿美金；据中国卫生部估计，中国仅花在糖尿病的开支每年已超过1700亿人民币！
西木博士的营养革命
在美国，1900年不到3%的人死于癌症；今天超过30%的人死于癌症。在中国和日本，癌症已成为头号杀手，癌症的死神每15秒降落到一个中国人身上。
比癌症更可怕的是无声杀手——男人不育。男人每毫升精子数从1940年的1亿以上，下降到今天的5000万以下，平均每年下降1%左右。同时，精液数量和精子活性及质量也显著下降。照这个速度下去，50年后人类可能会丧失生育能力，面临绝种的危险。
这是一场争夺生命的赛跑。然而，在这场世纪绝症面前，现代医学和日益高涨的医药费却显得越来越苍白无力。与疾病发展的速度相比，医学的发展和医药费的增长都显得那样的微弱和被动。
面对如此格局，人类不得不重新怀疑和反思：科技进步究竟是一大幸事还是一场灾难？在解剖学基础上发展起来的现代医学走到今天，是否已经误入迷津？人类一直引以自豪的饮食文明出了什么问题？对所有一切，似乎都有必要从源头进行考量。因为演绎推理的规律是：如果大前提错了，那么无论怎样修正小前提，也不可能推导出正确的结论。我们现在要做的就是：推翻大前提，从根本上重新寻找问题的根源和解决之道。
西木博士的露卡素有机生食理论，正是这样一种关于饮食、营养、疾病、医疗的革命性的彻底大反思！
“露卡素有机生食理论”有两大突出特点：
首先是“离经叛道”。这一理论颠覆了许多目前流行的传统的、主流的营养学理念：糖是慢性毒品、粮食是为鸟类准备的食物、大鱼大肉不是吃多了而是吃少了、烹调是一种罪过、生食可以提高体能和延长寿命、人类应该过远离化学毒素和电磁辐射的有机生活。
其二是着眼于目前威胁人类的一系列慢性病——肥胖、三高、心脑血管病、糖尿病、癌症以及不孕不育等，从饮食人类学的角度，结合长寿民族的饮食特点，对上述疾病做出全新的释解，并提出了解决思路和方案。
“露卡素有机生食理论”认为，人类只有一种疾病——细胞群出现故障；两种病因——营养不良、毒素过量；三大症群——一是代谢病，以糖代谢障碍为源头产生的一系列代谢综合征，如肥胖、“三高”、糖尿病以及心脑血管疾病等；二是退化病，以免疫系统或其他器官组织发生退化为特征出现的一系列疾病，如亚健康、常见病、传染病和自身免疫系统疾病等；三是变异病，由细胞基因发生变异而产生的疾病，如癌症（组织细胞变异）、白血病（血液细胞变异）和先天婴儿畸形（生殖细胞变异）等。糖和反式脂肪摄入多是代谢病高发的真正“祸首”；过度烹调或滥用药物以及素食，在降低体能和智能的同时，制造了一系列的退化性疾病；而要摆脱癌症和不育等一系列变异病，就需要首先摆脱各种化学毒素和各类来源于现代高科技的电磁辐射的污染。
“露卡素有机生食理论”的核心原则是：无糖低碳、补充营养、有机生食、增加氮氧。它旗帜鲜明地提出：零糖、零烹调、零化学的“三零”生活。因为“三零生活”是保证营养、避免毒素和维持健康的三个前提。
“露卡素有机生食理论”最为明显的特征是在思维上独辟蹊径。它有别于立足于生物解剖学基础上的现代医学，从饮食人类学的高度出发，基于大量前人研究的成果，思考人类日益严重的健康危机，反思现代工业文明给人类带来的灾难。这一理论的意义在于：以饮食征服疾病，以营养改变民族，保护地球环境。
“露卡素有机生食理论”离经叛道的特点，也许会让不少人难以接受，甚至觉得不可思议。然而，怀疑和反思从来都是真理诞生的摇篮。人类几千年文明发展的历史已多次证明，科学往往是反常识的；科学的普及常常会遇到基于常识的惯性阻力和激烈的利益冲突。当初，哥白尼的“日心说”提出后，人们不是因为常识而怀疑，就是因为利益而反对，日心说的支持者如伽利略屡遭迫害。这一真理直到200年后才被人们普遍接受。
有理由相信，人类目前也正处于营养学的哥白尼时代。更有希望看到，“露卡素有机生食理论”能成为一部健康自救的圣经、民族改造的指南，开辟一个有机生活和营养疗法的新时代，改写饮食的历史和医学的未来！
