揭秘三聚氰胺“前世今生”

    假蛋白添加剂10年前就有，三聚氰胺只是“小弟弟”

    从三鹿奶粉事件到刚刚发生不久的问题鸡蛋风波，不免使人产生疑问，处于自然界食物链顶端的我们，在每天吸收大量蛋白质的同时，又把多少有害的“不速之客”带进身体？“瘦肉精”、苏丹红……现在这份化工添加剂“黑名单”上又增加了三聚氰胺，能够到此为止吗？

    答案可能要从食物链的最底端——养殖饲料中寻找。连日来，记者前往多家饲料企业调查发现，三聚氰胺只是假蛋白添加剂谱系里的新成员，全球发展生物能源和粮食危机则是问题集中爆发的诱因。未来，用植物添加剂取代化工添加剂，或许是从源头上杜绝类似事件重演的方向之一。

    蛋白原料中掺假早就开始

    11月的广州，空气中不带寒意，蒿栋铭却感受到一场危机来临。

    “问题鸡蛋”事件发生后，罪魁祸首被认为极有可能是蛋鸡饲料。几天前，国家农业部刚刚召开全国饲料整治工作会议，要求各地严厉打击饲料中人为添加三聚氰胺的违法行为，彻底净化饲料市场。作为一家本地老牌饲料企业的技术监测人员，蒿栋铭的工作依然正常进行，公司的经销商也没有减少入货量，但对来自全国各地原材料的成分监测还是加强了，自然包括风口浪尖处的三聚氰胺。

    “饲料的原材料包括鱼粉、玉米、豆粕、各类矿物质，也有国家允许的无害化工添加剂。”堆满一袋袋添加剂的仓库内，散发着一股化学品的味道，蒿栋铭向记者娓娓道来，饲料的蛋白质含量是其质量优劣的主要标准，养殖户最为重视。“吃了低蛋白的料，公猪会不发情无法配种，蛋鸡的下蛋率也会下降。我们对原料的这方面把关很严。”他说，为了谋取更多利润，往蛋白原料中掺假的现象早在上世纪90年代就开始出现了。

    “最初是羽毛粉，把家禽的羽毛磨成粉末，虽然也含有蛋白质，但是如果不经过高温水解处理，动物吃了根本就不吸收。”一位不愿意透露姓名的家禽养殖场场主向记者表示，这之后才开始发现各类化工合成的假蛋白添加剂。

    蒿栋铭说，三聚氰胺首次现身其实是在去年，在出口国外的宠物饲料里发现的。随后，农业部迅速出台了相关的限量标准，各地也开始据此对饲料展开抽检。根据这份《饲料中三聚氰胺的测定》的行业标准规定，饲料中三聚氰胺含量采用不同技术方法，可检出三聚氰胺的最低定量分别为2.0mg/kg和0.05mg/kg，比国际上的一般标准更加严格。

    三聚氰胺问题陆续爆发以后，有一种观点认为要彻底避免其在饲料和食品中的危害，需要对生产、销售和使用环节建立严格的备案登记制度，立法从严追究在食品和饲料中人为添加者。不过，蒿栋铭认为问题症结在于除了农业部规定的9种只可以用于反刍动物（牛、羊等草食动物）的蛋白精类添加剂外，这些假蛋白添加剂有上百种，如“二脲基”、工业废料“羟甲基羧基氮”等，掺假的手法很多，监管部门在不知情的情况下很难确定需要监测的项目，更遑论一般的饲料企业。

    饲料原料价格如坐“过山车”

    事实上由于各类动物养殖都需要饲料，在这场风波中不只是奶牛和蛋鸡受到影响。广东省农业厅的抽检结果显示，广东饲料中三聚氰胺检测合格率虽然高于全国平均水平，达到98.5％，但仍有8批次不达标，其中就包括了水产饲料。郑凡是一位在业内摸爬滚打了20多年的资深人士，他对记者分析说，三聚氰胺波及面之所以如此之广，与这一两年饲料原料的大幅涨价有关，如同坐上“过山车”。

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