限产保市，共克时艰——当前蘑菇罐头市场形势分析

    目前，全国蘑菇产季正由北向南逐渐推进展开。蘑菇是出口罐头大宗品种，已形成福建、四川和鲁豫等几个主要产区。今年，所有蘑菇罐头生产企业以及广大菇农普遍感到：市场形势不容乐观，必须冷静观察，小心谨慎，不求订单和数量，牢牢把质量和效益放在第一位，保持平稳发展。

    愈演愈烈的国际金融危机已经对我国蘑菇罐头出口生产和经营产生影响。据企业反映：最近，货款回笼和商品发运速度明显放慢，工厂库存增加，企业开始及时调整减少数量。北方新鲜蘑菇虽已上市，但由于鲜菇收购价格持续走低，菇农积极性和元气受到挫伤。即使开工生产的工厂也是边做边看，不敢贸然放量。福建的菇农更是早早注意国际经济危机和蘑菇市场低迷的动态，主动减少种植面积或者改变种植品种，把小白蘑菇的产量控制在安全范围以内，预计全国2008年至2009年产季蘑菇种植面积减少40%--50%，罐头产量将大幅下降。

    福建漳州是目前国内蘑菇种植规模和罐头生产量最大的地区。近日来，福建省罐头协会和漳州市罐头食品商会，多次组织会员，分析市场，研究对策，积极采取以下各项措施：

    1、加强对今年蘑菇产季市场分析，及时把产销信息传达给菇农和工厂，引导菇农主动压产减少鲜菇产量，或者改种其它食用菌品种，同时，加快流通，扩大鲜菇的国内市场销售。

    2、企业按需组织生产，在保本微利原则下，有订单就生产，没有订单就不要盲目生产，务求蘑菇罐头市场基本平衡，防止蘑菇生产大起大落。

    3、企业严把产品质量关，要把产品质量作为企业生命严肃对待，认识产品质量不仅是企业问题，更是行业的问题。要杜绝不合格原料进厂，严格按工艺规程生产，保证用好的原料生产出好的产品，

    4、增加内销蘑菇产品的开发和生产，积极扩大国内市场，抓住扩大内需的有利时机，引导国内蘑菇罐头消费。

    福建省罐头行业协会以及各地协会希望企业时刻关注市场变化，特别是美国金融风暴给世界经济造成的动荡，要在困难环境下，保存自己，度过难关，共同维护行业持续、稳定健康发展，大企业更要多尽一份责任。    

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