从世界乳业危机史看中国乳业的希望

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             后三聚氰胺时代，中国乳业如何应对潜在经济风险

    2008年的9月，由三鹿奶粉事件引发的中国乳制品行业的危机，像一次特大地震。不仅震撼了市场，也震撼了我们的心灵。一时间，“三聚氰胺”这种化工原料，成为人们茶余饭后谈论最多的名词。乳品企业相继查处有批次产品含“三聚氰胺”，乳制品纷纷下架，消费者口诛笔讨……

    我们在痛斥那些“问题企业”无良的同时，也不禁要问：究竟哪些食品是健康的？我们还能相信谁？近几年，“毒大米、苏丹红鸭蛋、敌敌畏火腿、硫酸铜木耳……”食品安全问题似乎一直没有得到解决。这次的“三聚氰胺”奶粉事件，又着实让消费者们寒心了一回。

    这时候有人说：国产牛奶质量就是不行，要喝就喝国外品牌。事实真是如此吗？不得不承认，最近被很多企业提及的欧盟乳制品检测标准的确比较严格。但是因为乳制品从原料到生产，从运输到终端销售，哪个环节出现问题都会导致产品质量发生变化。发达国家的乳品行业也同样有着“不光彩的历史”。他们的产品质量能有今天的成就，很大程度上就取决于发生问题后引发的行业变革。是“乳品”？还是“毒品”？

    对于乳品这个行业，企业管理与运营机制的要求比其他行业高的多，各种问题也容易纷沓而至。我们可以看看世界乳业发展到现在曾发生过的一些问题，其骇人听闻的程度绝不亚于此次中国的“三聚氰胺”事件。

    1、纽约“泔水毒奶”事件

    1858年，纽约8000名儿童因食用“泔水毒奶”在一年内死亡。一些牛奶企业把酿造威士忌剩下的酒精废料喂给被捆住的奶牛，食用这种废料后奶牛可挤出一种蓝色的“奶”，向其中加入熟石膏可以去掉蓝色，用淀粉和鸡蛋弄稠，再加糖后，这种泔水奶就加到了好牛奶中。这种“毒奶”导致一年有高达8000名儿童死亡。

    2、德国高浓度二恶英奶

    1998年，由于巴西出口的动物饲料中含有柑橘果泥球导致德国销售的牛奶中出现高浓度二恶英。二恶英能通过消化道进入人体，它能够导致严重的皮肤损伤性疾病，具有强烈的致癌、致畸作用，同时还具有生殖毒性、免疫毒性和内分泌毒性。如果长期接触二恶英则会对免疫系统、发育中的神经系统、内分泌系统和生殖功能造成损害。

    3、日本雪印公司牛奶制品查出金黄色葡萄球菌毒素

    2000年，日本雪印公司奶粉、低脂肪牛奶、酸奶等3种牛乳制品被查出金黄色葡萄球菌毒素，造成1.5万名消费者中毒，所有产品被迫全部召回。

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