中国食品行业2008年回顾与2009年展望

    对于中国食品行业来说，2008年注定会是一个不平凡的一年。北京奥运会百年不遇的巨大商机，猪肉价格涨价首发拉升整体CPI，三全等上市使资本成为食品行业竞争新武器，三鹿“三聚氰胺”毒牛奶事件危及整个行业诚信底线，金融风暴带来生存与发展大考验……机遇与挑战，梦想与考验，踌躇与失落，启迪与反思，中国食品行业在挫折与希望中前行。

    2008年回顾：中国食品行业在梦想与挫折中前行

    一、肉价飞涨拉升整体CPI

    2007年5月25日，在经过了长时间13元左右的价格徘徊后快速飞涨到16.53元/公斤，生猪收购价格拉开了快速上涨的序幕。到8月3日，猪肉价格达到20.22元/千克，创下2007猪肉价格飙升期的最高价；12月28日生猪收购价创造了年度新高，涨到21.85元/千克；鲜猪肉批发价创下历史新高，达到21.35元/千克（见图1），全年猪肉价格同比上涨48.4%。同时，仔猪和毛猪的平均价格也达到了17.91元/千克和15.95元/千克。

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    生猪收购价格的不断走高，首先带来的屠宰加工行业史无前例的高价位、低利润的运营风险，消费者在高价位面前必然向鸡肉、牛肉等相关产品的转移，使得销量下滑严重，行业三巨头双汇、雨润、金锣的生猪屠宰规模亦不可避免的受到了较大影响，利润微乎其微甚至亏损使得大量屠宰加工和肉制品企业陷入前所未有的困境！

    猪肉价格的快速上涨，还带动了鸡肉、牛肉、牛奶、鸡蛋、啤酒等主要食品价格的较大幅度攀升，成为影响我国居民消费价格总水平上涨的重要因素。根据国家统计局公布的数据，2008年上半年我国CPI涨幅达到7.9%，其中因猪肉等食品价格的上涨就拉动了整体CPI增长6.64个百分点，食品价格整体上涨高达20.4%。整体物价的上涨，影响到消费者的购物信心和未来经济趋势的预期，消费者持币观望加重、消费下滑，从2007年第二季度以来，中国经济开始出现增速下降，从2007年第二季度的12.7%下降到了2008年前三季度的9.9%，已经连续5个季度下降。

    二、速冻食品成为新增长极

    继2006年8月河南思念食品在新加坡成功上市、募集资金６亿人民币之后，2008年2月20日，三全公司在深圳证券交易所挂牌上市，募集资金5亿元人民币，成为我国速冻食品行业首家在A股上市的企业。在商业资本的支持下，三全等领军企业产品开发加快，品牌投入等不断增加，吸引更多消费者使用速冻食品。三全、思念的上市，使得更多资本涌入速冻食品行业。

    资本往往是行业发展的风向标和催化剂。为什么投行和资本把关注的目光投向速冻食品？速冻食品在未来中国市场上面临着怎样的发展机遇？让我们先从国际速冻食品发展的经验来梳理脉搏，据统计，美国速冻食品年产量达2000万吨，人均年占有量60公斤以上，欧洲超过1000万吨，人均占有量近30公斤，日本300万吨左右，人均占有量接近20公斤，其中速冻米面食品为速冻食品的第一消费大类，占所有速冻食品总消费量的36.8%。从近几年中国市场上的速冻食品发展来看，2007年我国速冻食品人均消费量仅1公斤左右，按世界人均消费量和2007年城市化率计算，我国速冻食品市场容量有20倍左右的增长空间。据专家预测，从现在到2015年我国速冻食品行业年增长速度将保持30%以上，市场规模将达到1500亿元。

    正是因为速冻食品行业存在着较大的发展潜力和增长的空间，而且速冻食品也必将成为我国食品行业下一轮引领行业发展的高速增长领域。资本的主要目的是追逐利润，有了较大增长空间和发展潜力的速冻食品自然是资本角力的竞技场；反过来，资本的介入，又必然加快了速冻食品行业市场、规模和整体创新和发展的步伐。

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