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中国乳制品工业协会:对乳制品中含有苯甲酸问题的说明

2009/2/19/18:05 来源:中国乳制品工业协会

    【慧聪食品工业网】英国出版的最新一期《食品管理》期刊,刊登广州市食品工业卫生检测所研究人员所做的题为《中国乳制品的苯甲酸含量评估报告》的论文指出,包括婴儿配方乳粉在内,中国的乳制品大多检出了苯甲酸。该报告内容经国内媒体以“中国奶制品大多被检出苯甲酸,或影响婴幼儿健康”为题报道后,反响强烈,致使尚未从三聚氰胺事件中完全恢复的中国乳业再次受到质疑。

    其实,除去标题,所报道的论文内容中并没有诸如“或影响婴幼儿健康”的词句。相反,在列举了一串数字后,论文得出了这样的结论----“中国乳制品的苯甲酸不会对公众健康产生影响。即使是食用苯甲酸含量最高的那种婴幼儿配方奶粉(88毫克/千克),也不会超过世卫组织推荐的每日允许摄入量(5毫克/每千克体重)”。这表明,论文承认中国乳制品苯甲酸含量符合世界卫生组织的标准。论文还说明,检测的所有乳制品中,苯甲酸含量都不高,“说明不是厂家人为添加”。

    依据GB2760—2007规定,苯甲酸作为防腐保鲜剂可以在果脯、蜜饯、调味料、腌制蔬菜、果汁饮料、果酒等食品中应用,不允许在乳制品中添加。但是,乳(人乳、牛乳)本身含有微量苯甲酸。据世界卫生组织报告,牛乳中天然存在着微量苯甲酸,其含量可达到6毫克/千克,酸奶为40毫克/千克(因为乳酸菌发酵产生微量苯甲酸),干酪为40毫克/千克,水果为14毫克/千克。乳粉是将鲜牛乳干燥浓缩而制成的,自然含量要更高些,以8.5:1比例估算,乳粉中苯甲酸的含量要超过50毫克/千克。婴儿配方乳粉,含量会更高一些,原因是婴幼儿配方乳粉的原料有近40%是进口乳清粉,乳清粉是生产干酪的副产品——乳清制成的,苯甲酸含量会高一些。由于各地奶牛品种的差异,饲草、饲料、饮水以及环境条件的变化,含量可能也会有高低不同。因此,在乳制品中检出微量的苯甲酸属正常现象。

中国乳制品工业协会:对乳制品中含有苯甲酸问题的说明

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    牛乳是一种成分复杂的食物,特别是一些微量成分,随季节、饲料、饮水及原料乳中微生物变化等因素的影响而有所变化。所以,乳制品的标准中没有对微量成分做出规定。苯甲酸属于微量成分,产品标准没有定出其含量指标。根据消费者对乳制品中苯甲酸的关注,以及对乳制品安全风险评价的需要,专家自2006年开始对我国各种乳制品苯甲酸含量进行研究。正在修订中的乳制品标准,根据专家的建议,已将苯甲酸含量列为产品质量指标之一,规定了允许检出的最高限量值。文章所列举的苯甲酸含量最高的的婴幼儿配方乳粉也在限量值之内。今后,企业和质量监督部门也会对乳制品中苯甲酸含量进行控制和监督。

                                                   中国乳制品工业协会

                                                    2009年2月19日

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