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专家澄清:乳制品含微量苯甲酸无碍健康

2009/2/20/08:50 来源:南方日报 作者:欧志葵

    日前,国内乳制品又再陷入“含苯甲酸”风波中。在国际期刊最新一期的《食品管理》上,广州市食品工业卫生检测所研究人员发表的《中国乳制品的苯甲酸含量评估报告》论文指出,包括婴儿配方乳粉在内,中国的乳制品大多检出了苯甲酸。论文刊出后,人们反响强烈,对国内生产销售的乳制品再度产生不信任感。

    对此,昨天中国乳制品工业协会发出声明称,在乳制品中检出微量的苯甲酸属正常现象,非人为添加,其不会对公众健康造成影响。该论文研究人员也重申,目前抽检到的含量水平对人体而言是安全的。据悉,目前正在修订的乳制品标准,已将苯甲酸含量列为产品质量指标之一。

    一篇论文再引“奶慌”

    乳制品“苯甲酸”风波缘于一篇论文。

    最近,英国出版的《食品管理》期刊上,刊登了广州市食品工业卫生检测所一项评估奶制品中苯甲酸含量的研究论文。该论文称,在2006年10月至2007年1月期间,研究人员从广州商店和超市购买了142份乳制品,,其中142份乳制品样本中,有109份检出苯甲酸,含量从0.51毫克/千克到110毫克/千克不等。

    研究人员戚平说,检测的所有乳制品中,苯甲酸含量都不高,“说明不是厂家人为添加”。戚平还强调,根据检测情况,中国乳制品的苯甲酸不会对公众健康产生影响。

    该论文刊出后,立即在社会引起强烈反响。不少消费者都担心,婴幼儿奶粉中的苯甲酸,会对婴儿幼嫩的体质带来影响。同时,在经历三聚氰胺事件之后,消费者已神经过敏,奶粉安全中的风吹草动,都将再度引发人们对国内乳品的质疑。

    国外研究也曾检出苯甲酸

    昨日中国乳制品工业协会以及该论文研究人员纷纷发表声明澄清,中国乳制品的苯甲酸不会对公众健康产生影响,而且苯甲酸属于自然界就存在的内源性物质,目前抽检到的含量水平对人体而言是安全的。

    据中国乳制品工业协会介绍,依据GB2760—2007规定,苯甲酸确实禁止在乳制品中添加。但是,乳(人乳、牛乳)本身含有微量苯甲酸。据世界卫生组织报告,牛乳中天然存在着微量苯甲酸,其含量可达到6毫克/千克,酸奶为40毫克/千克(因为乳酸菌发酵产生微量苯甲酸),干酪为40毫克/千克,水果为14毫克/千克。乳粉是将鲜牛乳干燥浓缩而制成的,自然含量要更高些,以8.5:1比例估算,乳粉中苯甲酸的含量要超过50毫克/千克。婴儿配方乳粉,含量会更高一些,原因是婴幼儿配方乳粉的原料有近40%是进口乳清粉,乳清粉是生产干酪的副产品——乳清制成的,苯甲酸含量会高一些。由于各地奶牛品种的差异,饲草、饲料、饮水以及环境条件的变化,含量可能也会有高低不同。因此,在乳制品中检出微量的苯甲酸属正常现象。

    该协会还表示,苯甲酸属于微量成分,我国相关产品标准中没有定出其含量指标。但根据消费者对乳制品中苯甲酸的关注,以及对乳制品安全风险评价的需要,我国专家自2006年开始对我国各种乳制品苯甲酸含量进行研究。据透露,正在修订中的乳制品标准,已将苯甲酸含量列为产品质量指标之一,规定了允许检出的最高限量值。

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