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专家答疑:奶制品添加物哪些有害?哪些安全?

2009/2/23/11:28 来源:搜狐健康

    钙铁锌:有必要添加

    我们接触到的最常规的钙、铁、锌这一类的物质,是否有必要添加?

    专家:这是有必要添加的。一般来说,人的乳汁也是含有维生素A和D的,但是含量不是很高。一般的维A,肝脏里面有几千个微型单位,儿童吃固体食物的时候,不能满足发育的需要,可以加一些。

    另外,很多人不能理解牛奶中加钙,认为牛奶的钙已经很高了。但是,因为牛奶中还有磷,我们还要考虑到钙磷比的问题。因为牛奶中的磷比人奶中的磷多,磷会中和钙,我们除掉磷是很难的,只有多添加钙。

    DHA:可以添加

    婴幼儿奶粉中的添加物比较多,请何教授简单解读一下。首先,DHA是什么?有什么好的作用和不好的作用?

    专家:DHA可以加。它的常用中文名是脑黄金,已经证实DHA对儿童的生长发育和提高免疫力有一定的作用。但也不一定非要加,它是可加可不加的成分。

    DHA如果加了,可能会促进儿童的生长和神经系统发育?

    专家:神经生长需要DHA的帮助。但是就是因为它对神经很重要,所以人体自己能够合成,并不一定要额外再吃。目前还没有看到DHA添加过量的负面作用,这种物质本身就比较贵,很少会有厂家过量添加,而且它的形态也决定了,即使想要多加也加不进去。

    核苷酸:反对添加

    核苷酸也是奶粉中标注比较多的添加物。它对人体起什么作用?

    专家:核苷酸是我们所有遗传物质的基础。是一个基因一样的成分。这一类物质,我们从生物学角度来说是反对添加的,因为人体有非常强的合成核苷酸的能力,并不一定要加它,加了也没有太多的坏处,不加也没有坏处,它的作用远没有宣传得那么大。

    其实人体合成的核苷酸已经够用了,儿童也是一样吗?

    专家:一样。现在老百姓爱去买核苷酸的保健食品,其实我反问一句,为什么说转基因食品的时候消费者特别害怕?其实核苷酸和转基因是一个东西。

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