中国乳业阴影之后的机会

3月5-6日在瑞士举办的达沃斯“全球乳业领导人论坛”上，与会的部分跨国乳业巨头领导人及有关专家各自就“全球经济环境”、“差异化思考寻求新机遇”、“以全方位视角创造价值”、“乳业新兴消费及零售趋势”等议题发表见解。受邀参加的光明乳业总裁郭本恒也在此次论坛上发言，对于中国乳业发展趋势和消费潮流提出独到观点：

   【慧聪食品工业网】尊重创造价值——中国乳业阴影之后的机会

    中国乳业已经成为全球乳业的重要组成部分，巨大的市场空间和较快的发展速度，使得中国乳业的风吹草动都为全球相关人士所高度关注。

    众所周知，去年9月事发的“三聚氰胺事件”使得中国整个乳品行业近乎集体性遭遇重创；2009年业内同样也不平静，本土品牌和外资品牌都曾遭遇了不同程度的乳品安全信任危机。目前虽然市场正在逐渐复苏，但阴影仍将在一段时期内存在；同时全球金融危机也使得中国的整体消费环境面临新的挑战。

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    在此背景下，乍看起来，中国乳业似乎已经山重水复疑无路，但静下来思考，我个人认为，只要乳品企业战略战术得当，当前恰恰正是“柳暗花明又一村”的新起点。

    我认为，基于自身独特的营养价值、巨大的市场需求和改善中华民族饮食结构等特征，身兼快速消费品和生活必需品的乳品一直具有较好的市场需求刚性，中国乳业也因此被归于抗周期行业，在宏观政策层面也出现利好。

    我相信，中国市场的主客观需求都表明，中国乳业仍会重新焕发出勃勃生机。

    当然，这种生机并不会自然降临，也不大可能降临到每一家乳品企业头上。

    综合多种因素，光明的观点是，在相当长的一段时间内，中国乳品企业的机会在于“尊重创造价值”。

    尊重，既包括尊重中国消费者，也包括尊重中国市场需求，归根结底是要尊重消费者，尊重的焦点当前主要集中于“安全优质”和“年轻时尚”两个方面。

    如今，中国乳品消费者希望获得的最大尊重是关于乳品是否安全优质的知情权和保障权。这本应该是乳品消费者最基本的权利，经历过几次乳品安全事件之后，中国很多消费者几乎已成惊弓之鸟。

    基于“尊重中国消费者”的理念，光明抓住机会的对策是“企业标准与国际标准接轨”，贯穿于“从牧场到餐桌”全程。例如，光明在2002年在中国业内首推“无抗奶”，2006年在旗下所有工厂推行“光明食品安全与环境卫生1000分标准”，这个标准源于当前发达国家较为通行的“AIB1000分标准”，在中国1000多家乳品企业中，光明是迄今为止惟一引进这一国际标准的公司。今年年初，光明又在实施牧场HACCP体系管理的基础上，将在自有牧场开始推行“光明牧场质量管理1000分标准”，以确保奶源更安全、更优质、更健康。

    与此同时，中国消费者的需求也正在发生巨大变化，已经不再满足乳品本身所具有的营养健康价值。光明通过市场调查发现，当前具有全新消费观念的80后消费群已经成为乳品市场主力，与年轻化、个性化、时尚化的生活方式和心理需求相契合的健康乳品更能赢得高附加值乳品消费者的青睐，也能使中国乳业在毛利率普遍下滑的情况提升赢利水平。

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