商务咖啡转型快速餐饮？　星巴克开卖中式口味餐点

2009/3/10/09:00 来源：新快报

【慧聪食品工业网】一向以商务、时尚咖啡店形象示人的星巴克，近期在中国市场却一改往日作风，以低价姿态推出中式口味的餐点。记者获悉，星巴克新推出的餐点系列，售价多在8-15元之间，价格明显低于以往星巴克的单品食物价。与此同时，美国星巴克也推出了3.95美元的“经济套餐”，以期在不景气的经济环境下吸引更多的消费者。

对于低价推出中式口味餐点，星巴克中国相关负责人解释称，只是产品多元化之举，并非低价策略。该负责人还表示，中国区的经营与美国市场无关，星巴克在广东市场仍在继续开店扩张。

低价竞争所迫美星巴克推3.95美元套餐

事实上，在金融海啸前，美国星巴克发展一直非常快速，前几年在美分店数字也一直保持高速增长。直到去年金融危机爆发，前期门店持续扩张的星巴克，此时却因经济萧条致门店客流量下降，令集团整体现金流状况颇为紧张。

据星巴克2008年12月4日发布的四季度财报和2008年财报显示，第四季度盈利从去年同期的1.585亿美元急跌至540万美元，下跌了95%。而2008年全年的净盈余仅为3.155亿美元，相比2007年的6.726亿美元也下滑了53%。

星巴克面临的，不仅仅是自身的现金流压力，来自外界的竞争压力同样也不容小觑。早在2008年年初，美国麦当劳即已推出1元咖啡，以“低价高端”的旗号迅速瓜分星巴克原有的咖啡消费市场。其后，美国的另一知名快餐店当肯甜甜圈又以99美分一杯的低价推出了“拿铁”，价格不到星巴克同类饮料的一半。

在内外双重受压的情况下，美国星巴克不得不立即采取有效的措施改善现状。自去年起，星巴克已在美国、澳大利亚等市场关闭分店，其中仅美国市场就要关闭600间分店。为在竞争中重回优势地位，本月起美国星巴克还特意在全美同时推出一款售价3.95美元的“经济套餐”，希望能以此在与麦当劳、当肯甜甜圈等快餐店的大战中“赢”回消费者的心。

据外媒报道，推出经济型套餐之后，美国星巴克还调整了咖啡店中的价目表顺序，把价格不菲的“高端”产品从顶端撤下，取而代之的是2美元一杯的普通咖啡。

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国外星巴克的关店、裁员和低价策略，是否同样也会波及中国市场？对此星巴克中国一直予以否认，并坚称仍在继续扩张当中。

但是，一个看得到的事实却是，多年来坚持传统的星巴克，今年以来其在中国市场也正悄然发生转变。

今年年初，向来以进口咖啡豆原料生产著称的星巴克，宣称已与云南咖啡产业展开合作，开始使用云南出产的咖啡豆作为生产原料并推出相关产品。

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