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面对问题奶粉再入市 当下如何选购乳制品

2010/2/1/14:35 来源:网易

    慧聪食品工业网据报道,2009年以来,一些地方查处了上海熊猫炼乳、陕西金桥乳粉、山东“绿赛尔”纯牛奶、辽宁“五洲大冰棍”雪糕、河北“香蕉果园棒冰”等多起乳品三聚氰胺超标案件。这些案件都是使用了2008年未被销毁的问题奶粉作为原料,生产乳制品,性质非常恶劣。为此,有市民在选购乳制品时候产生顾虑。

    选乳制品有学问

    1、消毒奶:为首选的奶制品。市场上常见的消毒奶有两大类;一类是采用低温巴氏消毒法消毒的奶,需要低温保存,保存期最多3天,多用塑料袋或屋形纸盒装。另一类是超高温灭菌奶,常温下保存,保存期在15天以上,常见枕装奶或纸盒包装。牛奶经消毒后除维生素B1和维生素C有一定损失外,其他营养成分保存良好。比较起来保质期短的鲜奶营养价值略高一些。

    2、奶粉:奶粉是方便的奶制品。是鲜奶经浓缩后喷雾干燥生产的,维生素B1和维生素C有不同程度损失。奶粉的优点是保存期长、携带方便。并有多种配方奶,适合不同年龄得人群食用。

    3、酸奶:酸奶是在消毒的鲜奶中接种乳酸菌发酵培养而制成的奶制品。酸奶更适宜乳糖不耐受者、消化不良的病人食用。

    4、脱脂奶、低脂奶:脱脂奶、低脂奶是鲜奶经过脱脂加工,使奶中脂肪含量降低的液态奶制品。适合超重或肥胖人群,以及高血脂症、心血管疾病和脂性腹泻患者等。

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