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最适合春季吃的蔬菜

2011/3/1/13:57来源:北方新闻网

    慧聪食品工业网一年之计在于春。春天,大地春回,阳气上升,气候变化无常,故应适时调养好自己的身体,在做到起居有常、适度锻炼的同时,还要讲究饮食科学。

    春天易引发口唇干裂,除去冬春天空气干燥之外,也与日常饮食缺乏水分、油脂及缺乏维生素A、维生素B、维生素c、维生素E有着直接关系。如以饮食防治口唇干裂,应摄取食性平和或偏冷的食物。

    菠菜

    养血菠菜:菠菜为春天应时蔬菜,是含铁量最高的蔬菜,具有滋阴润燥、舒肝养血等作用,对春季因肝阴不足所致的高血压、贫血等都有较好的辅助治疗作用。

    香菜

    香菜的气味独特浓烈,喜欢的人会很喜欢,不喜欢的人皱眉。李时珍在《本草纲目》里写它:内通心脾,外达四肢,能辟一切邪气,痘疮出而不爽者,能发之。

    香菜本身叶子嫩小,不适合长时间煎煮,无论煮粥还是配菜,都在最后时刻放进去就可以了。

    ■提醒:香菜是配菜,不适合大量多吃。原本就盗汗的人不适合吃香菜。香菜也是发物,肿瘤病人最好不吃。

    荠菜

    荠菜是一种野菜,也是乡野里最常见的植物。荠菜又被叫做春菜,因为它对气温的要求比较低,回春比较早。荠菜有什么样的食疗效果?

    1.明目:荠菜本身味道好,香、鲜,做馄饨、烧汤,清爽鲜美,能引起食欲。而且荠菜本身可入药,荠菜性味甘平,能够和脾、利水、明目。明目的原因很简单,因为荠菜能利肝气,也就是促进肝气的生发,是得春气之先,而肝开窍于目,所以长期看电脑的白领们,想要眼睛明亮,在春天吃荠菜呗。

    2.清毒:如果家里恰好有春天里生下来的宝宝,身上有娘胎里带来的胎毒,也就是婴儿的各种疮疖、疥癣、痘疹,新妈妈自己吃荠菜,或者把荠菜的汁水掺在母乳中,能有效地去掉宝宝身上的胎毒。这种方法天然安全,也免去宝宝抓挠、哭闹之苦。

    3.去火:也有人春天会随着天地之气的生发而血压升高、脾气暴躁,更常见的是鼻子流血(左侧鼻孔流血居多),这都跟肝气生发过快有关。有的小朋友每年春天都会惊厥发热,遇到这种情况,有一个小方子:去菜场里买新鲜的野荠菜和白茅根煮水喝吧。

    胡萝卜

    胡萝卜是一种质脆味美、营养丰富的家常蔬菜,人们对它保护视力的功能并不陌生,但在干燥的季节里,吃些胡萝卜,还有滋润皮肤的作用。胡萝卜含有丰富的β-胡萝卜素,它在小肠内可以转化成维生素A。维生素A对皮肤的表皮层有保护作用,可使人的皮肤柔润、光泽、有弹性,因此又被称为“美容维生素”。饮食中如果缺乏维生素A,会引起皮肤干燥,角质代谢失常,易松弛老化。

    茄子

    果蔬颜色的不同总暗示独特的营养。茄子是少有的紫色蔬菜,营养价值也是独一无二。

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