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玻璃瓶罐头太紧 怎么拧开?

http://www.food.hc360.com2012年03月23日08:36新华报业网作者:朱威

    慧聪食品工业网读者:怎么才能把很难开的罐头拧开呢?泡过热水,没有效果啊。

    网友搞笑:网友“nipper”看了此问后,作了一首打油诗:“又是三月桃花季,色丽津生玻璃瓶。月冷星稀丽人盼,花影飘零铁皮寒。天南地北四海客,清寒灼暑五味尝。开罐保鲜何解难?且听俺把技艺传。”他先后传授了开罐“九招”。

    第一招是“总诀式”,就是准备好保质期内的罐头。他还特别强调内地罐头要符合QB/T3563―1999罐头瓶封装标准。

    第二招是“破掌式”,开罐头还是靠掌力。单手握力超过60磅,就可以轻松对付九成以上罐头。

    第三招是“破刀式”,就是用“小刀、剪刀之类,沿着瓶盖的马口铁边缘撬开,让罐头内外大气压保持平衡”。

    第四招是“破勺式”,就是用不锈钢、黄铜勺子或钥匙沿着瓶口玻璃边缘撬动瓶盖。撬动之前,可以用纸巾包裹以增加摩擦系数。

    第五招就是使用“独门兵器”,即专门的内齿开罐器,这种开罐器可以减轻开罐的疼痛。

    第六招是“改锥式”,就是用锥子或小刀在瓶盖上扎一个孔,以打开瓶盖。

    第七招是“翻江倒海式”。把罐子倒过来,在罐头底拍几下,然后再倒正,戴上手套,用力拧开盖子。

    第八招是“热破式”。就是把罐头放在锅子或者烤箱中,用80摄氏度水加热半分钟,或用烤箱90摄氏度加热2分钟,时间不能过长。nipper提醒,用烤箱,千万不能用电磁加热。

    最后一招是“破压式”。就是到珠穆朗玛峰上开罐头。

    记者实验:记者使用了阿姆斯黄桃罐头(265g)对nipper说的“九招”进行逐一检验。第一招已符合要求。第二招,记者单靠握力打不开罐头。第三招、第四招最实用。但是最好不要强力地撬开,以防危险,可找准瓶盖和瓶身的缝隙,扭动手腕慢慢翘起瓶盖。第五招,对身边没有器具的记者来说,真的很麻烦。第六招,破坏了瓶子,不实用。第七招“翻江倒海式”可以使用。不过把罐头横过来拍,也可以打开。第八招“热破式”,可以使用。第九招,不具备地理条件。

    南京大学物理系王老师:开玻璃罐也没有什么理论上的依据,多是凭经验,用开水泡,可能使压强更高,瓶子反倒更打不开。而成功的经验是,用“起子”在玻璃罐和盖子之间的缝隙中撬一下,让空气进去,玻璃罐就可以打开了。