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2012年食品饮料行业市场研究观点

http://www.food.hc360.com2012年09月21日08:50 来源:中国行业研究网T|T

    【慧聪食品工业网】从2012年我国食品价格涨幅走势看,预计涨幅将会继续保持较高的水平,但会低于2011年水平。首先,物价上涨压力依旧较大,2012年食品价格仍将保持高位。中国饮料行业是改革开放以来发展起来的新兴行业,是我国消费品中的发展热点和新增长点。20多年来,饮料行业不断地发展和成熟,逐渐改变了以往规模小、产品结构单一、竞争无序的局面,饮料企业的规模和集约化程度不断提高。国家发改委与工业信息化部近期联合发布《食品工业"十二五"发展规划》(以下简称"规划"),"规划"提出,2015年,我国食品工业总产值将达12。7万亿元,利税达到1。6万亿元。食品工业总产值与农业总产值之比提高到1。5:1。力争到2015年,饮料总产量达到1。6亿吨,年均增长10%左右,产品结构更加合理,碳酸饮料、果蔬汁类饮料、包装饮用水、茶饮料、蛋白饮料、其他饮料产量的比例分别为14:15:39:13:15:3。我国乳饮料需求量将持续上升,预计2012年我国乳饮料需求量为1850万吨,2013年需求量为2281万吨,2015年需求量为3631万吨,为目前的三倍,可见市场增长速度之快以及未来市场空间之巨大。2011年我国饮料将进入品牌争霸时期。市场战、收购战,将逐步演变为集团之间和品牌之间的竞争,以品牌为平台进行的资源整合的品牌战将全面展开。到2013年,全球有机食品市场规模达到817亿美元。

    中国行业研究网发布的《2012-2016年食品饮料市场深度研究与前景趋势预测报告》显示:全球有机食品正以20-30%的速度增长,其中发达国家近六成的缺口从发展中国家进口。我国的有机食品出口额一直呈逐年增加的态势。目前我国有机农业发展速度非常快,每年约增长20%,是世界食品行业中最活跃的领域之一。我国目前生产有机食品的企业有2000多家,国内的有机食品销售额763亿元人民币,出口5亿多美元,发展潜力还很大。中研普华行业研究机构预测在“十二五”期间所占的比例将会提升到20-30%。因此,有机食品未来的发展空间不容小觑。非粮原料酒类比重提升,葡萄酒行业将继续稳定增长:规划计划到15年,酒类产品总体产量年均增速控制在5%以内,但非粮原料酒类产品比重提高1倍以上,由此未来葡萄酒行业仍有较好前景。到2020年,世界谷物产量必须比目前增加40%,才能满足届时75亿世界人口对食品的需求。2011年,中国零售花费达到6070亿英镑,而美国的零售花费是5720亿英镑,位居全球第三的是日本,零售花费为2540亿英镑。IGD预测,到2015年,中国食品业市场预计将达9180亿英镑,美国的食品业将达到6750亿英镑。在2011年-2015年间,美国的食品零售市场的复合年均增长率为4。2%,而同一时期,中国的增长速度将是其两倍多,达到10。9%。

    行业发展历史阶段市场研究

    休闲食品行业作为传统批发零售贸易的一个分支,是第三产业中不可忽视的重要一员。我国休闲食品目前处于迅猛发展阶段,环锤式破碎机在国家相关政策扶持和指导下,以及市场需求的进一步扩大,休闲食品市场规模呈阶梯状增长,高出食品市场平均增长率20个百分点。针对我国休闲食品的行业发展现状,提出具有战略意义的改革路线,对未来第三产业的发展具有深厚意义。休闲食品行业存在产品更新速度快的特征,市场对创新类产品的接受度高。由于消费群体以儿童和青年为主,时尚化趋势十分明显,这就要求企业必须紧跟市场需求的变化步伐,加快对产品的创新和研发速度,以丰富的产品链吸引消费者的眼球。

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