健康饮食提醒:蔬菜不能隔夜吃

http://www.food.hc360.com2014年11月25日14:17 来源:健康饮食网T|T

    【慧聪食品工业网】比如白菜中含有丰富的硝酸盐,吃剩的白菜经过一夜后,细菌会侵蚀,无毒的硝酸盐就会转化为剧毒的亚硝酸盐。这种亚硝酸盐容易溶解于菜汤中,人喝后,大量亚硝酸盐随之进入胃肠道,并迅速进入血液中,使血液的低铁血红蛋白氧化成高铁血红蛋白,从而丧失了携带氧气的能力,使身体缺乏氧气,引起头痛、头晕、恶心、呕吐、心慌等中毒症状,严重时可引起皮肤和黏膜发绀、青紫,造成死亡。

    韭菜炒熟后放存时间过久,其硝酸盐可转化为亚硝酸盐,隔夜吃多了就可能出现头晕、恶心、呕吐、腹胀、腹痛和腹泻等中毒症状,个别人还可能有出汗和全身不适的情况。

责任编辑:殷莹莹

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