提高技术才是我国乳企生存之道

http://www.food.hc360.com2014年12月10日08:53 来源:中国食品机械设备网T|T

    【慧聪食品工业网】在一些大型超市,消费者不难发现奶粉专柜上洋奶粉虽然价高,但依然热销。据中国奶业协会2013年统计数据,洋品牌奶粉以其强有力的技术、质量及品牌优势,市场占有率超过70%。这不仅仅是三鹿事件带来的后续反应,也是我国奶粉生产技术与国外差距大的体现。

    生物酶在人体的消化、吸收、生长、抗病等各方面都有重要作用,特别是婴儿奶粉产品。例如牛奶中不含有母乳主要成分之一的溶菌酶,通过添加溶菌酶生产母乳型奶粉,使牛乳更接近母乳,宝宝抵抗力更佳;牛奶中添加乳糖酶,水解乳糖生产无腹泻奶粉,人体就不会因乳糖不耐受腹泻,让婴幼儿和老人能正常健康地饮奶;蛋白酶添加到奶粉生产过程中,可将蛋白过敏源去除,生产出无过敏水解型奶粉(HA奶粉),不产生过敏症状等。

    21世纪是生物技术的世纪,现在生物技术快速发展,其中生物酶技术是重中之重。生物酶在人体的消化、吸收、生长、抗病等各方面都有重要作用,特别是婴儿奶粉产品。例如牛奶中不含有母乳主要成分之一的溶菌酶,通过添加溶菌酶生产母乳型奶粉,使牛乳更接近母乳,宝宝抵抗力更佳;牛奶中添加乳糖酶,水解乳糖生产无腹泻奶粉,人体就不会因乳糖不耐受腹泻,让婴幼儿和老人任何高新技术含量,无创新,性能停留在普通低档奶粉水平。

    比如雀巢超级能恩适度水解奶粉,可降低宝宝50%的过敏风险;美赞臣的安婴儿低乳糖奶粉、雅培亲护奶粉等,可缓解和消除宝宝由于体内乳糖酶缺乏引起的腹胀。相比之下,国产奶粉技术含量水平低,遭到消费者的冷落,摆在货架不显眼的角落。虽然国家给予大力扶持,但国产奶粉的产品技术和品质仍没有提升,销量和洋奶粉差距还很大。

    国内配方奶粉沿用养奶牛、挤奶、喷雾干燥、配料、包装这套旧工艺,没有任何高新技术含量,无创新,性能停留在普通低档奶粉水平。国产奶粉如何打破目前这种市场竞争力低及国人不买账等尴尬局面,除了加强质量,还必须在生产、产品技术及性能上有重大突破和创新,才能和强大的洋品牌相竞争,进而占领一席之地。

责任编辑:殷莹莹

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