良莠不齐 国内酒具市场遭遇瓶颈期

http://www.food.hc360.com2015年02月13日08:47 来源:北京商报作者:丛晓燕T|T

    慧聪食品工业网随着国内葡萄酒消费市场的扩大,葡萄酒文化不断普及。作为葡萄酒衍生品的酒具市场,由于缺乏品牌建设、重视程度低等原因,亟待通过教育培训等方式提升消费者文化意识,使其与葡萄酒市场同步协调发展。

    酒具市场良莠不齐

    北京商报记者通过调查发现,国内葡萄酒市场不景气,不少酒商开始在葡萄酒衍生品领域打起了主意。葡萄酒文化旅游,买葡萄酒送酒柜、送酒杯等屡见不鲜。但是北京商报记者也发现酒具市场相对紊乱,发展良莠不齐。

    业内专家介绍,葡萄酒衍生出来的附加产品包括,葡萄酒咨询培训、酒杯酒具、包装礼盒、易碎品物流、葡萄酒文化旅游等。酒具与主体产品葡萄酒联系最为紧密,像酒刀、开瓶器、酒杯是最基础的葡萄酒衍生品。

    某大型进出口葡萄酒贸易商负责人告诉北京商报记者,在国内,提供葡萄酒消费服务的餐馆甚至只为客人提供廉价的玻璃杯。由于自身产品特点,葡萄酒对于仓储和物流要求很高。北京商报记者发现,有的消费者并不在乎酒的保存,阳光曝晒,甚至直接放在汽车后备箱长期颠簸;当然也有讲究的消费者,选择酒窖寄存或者购买酒柜存放。

    品牌意识差重视程度低

    北京商报记者通过调查发现,与葡萄酒联系紧密的酒具市场仍属小众,不为大多葡萄酒消费者所熟识与重视。品牌在很大程度上,意味着质量的好坏。

    醒酒器、真空塞、温度计等相对专业的产品,大多出现在葡萄酒专业培训课上,对象都是专业人士、资深葡萄酒消费者以及比较讲究生活品位的阶层。在红酒圈子里,一把廉价的海马刀开了十几瓶酒后,就废掉的情况比比皆是,人们对酒具的质量与品牌要求不够。这与国内对葡萄酒衍生品的重视程度不够,以及品牌建设意识差有关。

    即使葡萄酒圈内人,对酒具的认知度都很低,尤其是做葡萄酒运营的人,很少考虑与葡萄酒品牌本身挂钩,或者一味追求酒具低廉的价格,或者认为其只是个赠送品。某专业酒具公司负责人表示,大多数酒商都不注重品牌,最近的一次酒刀打假行动,便能看出这个行业恶劣的环境,造假方是国内知名葡萄酒品牌商,把酒刀当做促销品。

    酒具消费文化发展缓慢

    相对目前国内葡萄酒的消费习惯与心理,在国外,葡萄酒消费者更加注重葡萄酒具的品牌与质量,国内消费者更多关注的是价格。

    业内人士认为,由于重视程度不够,国内葡萄酒消费者的葡萄酒文化在不断丰满,酒具却跟不上葡萄酒的发展。酒具更新换代慢,新的市场尚未发展起来。

    广州芯锐工艺礼品有限公司总经理曹立文告诉北京商报记者,目前酒刀行业处于瓶颈期,亟须突破。国内酒具市场从无到有,而这些年几乎没有起色,当初法国人带来的葡萄酒现在已经有了很大的变化,但是酒具发展却止步不前。

    新潮酒柜相关负责人表示,酒具消费文化仍需培养,原因在于酒具属于葡萄酒消费的附加产品,消费者根据自身经济能力的高低或者个人品位要求进行选择,不像购买葡萄酒产品本身,是一个必要消费行为。

责任编辑:张慧琳

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