无公害草莓并非无农药 靠感官难以辨别

http://www.food.hc360.com2015年03月05日10:29 来源:中国食品科技网T|T

    【慧聪食品工业网】草莓味道好,是公认的营养丰富的食品。但草莓的果实是一种裸果,与其他水果相比,因缺少外皮的保护,所以容易受到外界有害物质的污染。因此很多人吃不吃草莓,纠结的不是价格,而是有无农药残留的问题。在冬春季节,草莓通常是大棚中的反季节产品,这会让人更担心其安全问题。

    无公害草莓农药使用有严格规定

    在目前的生产条件下,即使所谓的无公害草莓也并非一点农药不用。

    草莓在大棚的生产条件下,需要保持较恒定的温度和湿度。草莓常见的病害有白粉病、轮纹病、黑斑病、叶斑病、褐斑病和灰霉病等,因此在生产过程中不可能一点农药都不用。无公害草莓是指在生产使用农药时需要有严格筛选,有选择地使用高效、低毒、低残留的化学农药;用药到果实采摘需要严格掌握农药的安全间隔期,使其完成生物降解过程。如果从用药到采摘的间隔期较短,则农药残留量多,所以一般在草莓用药后间隔10天左右才能采摘上市。

    国内外均有农药品种限量标准

    简单说来,判断草莓是否农药残留量超标主要有两个方面:一是有什么?二是有多少?日本从2006年5月开始实施农业化学品残留物肯定列表制度,涉及草莓农药残留的规定首先包括不得检出的农药,也不得使用的农药,包括2,4,5-涕丙酸、敌菌丹、环己锡等,禁用农药一经检出,即属于农药残留量超标;对于准许使用的农药,则规定了最大残留量标准值,共涉及346种农药;而对于未涵盖在上述标准中的所有其他农药,标准遵照0.01mg/kg。而欧盟国家、美国、加拿大和韩国现有的草莓农药最大残留量标准分别有177项、63项、46项和116项,国际食品法典委员会(CAC)制定的标准中也有草莓农药最大残留量标准36项。

    我国2012年11月16日发布,2013年3月1日开始实施的食品安全国家标准-食品中农药最大残留限量(GB2763-2012),规定了食物中可以使用的322种农药、2293项最大残留限量。其中草莓被纳入水果类的浆果和其他小型水果栏目,人们可以参照相关限量标准来判断草莓是否存在农药残留超标情况。

    靠感官难以辨别草莓是否无公害

    由于草莓是否存在农药残留超标情况,并非消费者凭感官所能判断的,因此主要靠市场监管。2011年,有研究者报道我国一家第三方实验室,对国内的草莓样品进行农药残留检测,涉及超市的13个样品,农贸市场19个样品和批发市场21个样品。检测项目包括甲胺磷、甲拌磷、氧化乐果等50个组分。结果在53个样品中,有49个样品均检出不同程度的农药残留,其残留的组分呈多样性,最多的存在9种,农药残留检出率为92.5%;其中有8个样品农药残留超标,超标率为15.1%;抽检的草莓中符合国家食品卫生标准的占到近85%。

    无论是否为大棚草莓,只要严格筛选农药品种、掌握合理用药剂量和采摘间隔时间,就可以视为无公害草莓。

责任编辑:薛奎

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