探索白酒新出路 酒常识欠缺成行业症疾

http://www.food.hc360.com2015年03月30日09:57 来源:糖酒快讯T|T

    【慧聪食品工业网】第92届全国糖酒会期间,记者在现场了解到,作为食品酒水类全国最大最集中的博览会,主办方和商家们都使出了浑身解数,为推动行业发展起到重要作用。而在这个过程中,高大上还是不少商家追求的标准,很少对社会大众进行酒常识普及。而酒膳文化沙龙活动却成了本届糖酒会期间,对消费大众进行酒常识普及,探索白酒新路。

    酒常识欠缺成行业症疾

    在文化沙龙上,活动策划人杜应红举了一个例子,他说,前年有朋友在贵阳一个五星级大酒店吃饭,在服务员向他推销某高端白酒时,他就问服务员这款酒多少度,服务员回答:99度。

    “于是我们不仅想提几个元素,贵州是白酒的故乡,五星级大酒店的服务水平有多高,在推销产品的时候我们是否了解产品,99度是什么概念,即使知道这款酒是53度又意味着什么……”杜应红说,中国酒业最大的问题在于不重视常识,不重视酒常识对社会大众的普及。

    “我不想去追问这个服务员对酒的常识了解有多少,我只想问从白酒生产营销到终端消费的人大家又知道多少?”杜应红表示,酒商只强调如何销售出去,而如何让消费者及社会大众理解、认识白酒的相关常识,企业基本没考虑到。

    杜应红称,改革开放以来,在目的论的指导思想下,大家追求的是最终效益和结果,品牌等于广告,酒业的市场就是关系和回扣,他强调对酒常识普及的重要性。

    行业空白隐藏巨大商机

    酒是一种通气、通灵、通人的物质,她是物质的、也是精神的。

    自古以来,酒就是人类生活健康中一味重要的“药”,所以酒能让人更健康;无论金榜题名还是洞房花烛,是人生得意还是情场失意,酒都是给身体带来幸福和慰藉的重要物质,所以酒能让人更幸福。从酒的起源到应用开始,酒就是婚丧嫁娶、节日庆典的重要载体,人们通过酒彰显仪式和尊重,传递情感与祝福,酒能让人更懂礼仪。

    杜应红认为,中国白酒的各种香型风格明显,历史久远,10几亿人的市场很大,白酒销售是一个可以和所有人产生关系的广阔事业。中国酒业的更大机会在于,数千年来的大众行业,还有太多空白,这些空白隐藏着巨大商业机会。无论是个人学者、还是企业厂家都能在各自的位置创造历史价值。

责任编辑:薛奎

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