健康门道 健康到位的包装心思

http://www.food.hc360.com2015年04月01日09:48 来源:中国包装印刷机械网  T|T

    【慧聪食品工业网环保食品安全专家表示,消费者面临的食品包装的隐性危害不可小视。日常生活中,消费者可以自行辨别合格的食品包装。

    包装健康,一个方面来自包装材料,另一个方面,则是包装检测。要想长时间保存多种食物,使用金属或者玻璃容器最为合适,如有机玻璃保鲜盒、金属饭盒等,因为它们不怕冻、能隔绝空气,还不会释放有害物质。不论选择哪种材质的容器,盖子的密封很重要,最好选择有硅胶垫圈的盖子,避免空气进入,以保持食物新鲜。

    未经漂白、专门用来裹食物的传统油纸,具备很好的防油污、防潮、保湿作用,但在冷冻食品时,只能短期使用。相比之下,铝箔的密封性和保湿性更具优势,但它极易被撕破,如果密封时出现差错,就会功亏一篑。因此,用铝箔包好后,可以在外层加张油纸。为避免浪费,铝箔和油纸都可以重复利用。

    如果一定要用塑料袋,不妨采取以下几个措施,将危害降到最低:使用专门的食品塑料袋,它们虽然比购物袋薄,但结实耐用,防潮效果更好,并且含双酚A成分很少甚至没有;尽量不要让食物直接接触塑料袋,可以先用油纸包裹食物,再将其装入塑料袋中封好。

    这之外,辨别也有学问。

    观察塑料袋和餐具是否标示了生产企业名称、QS标志及编号、“食品用”字样等信息。其次,透过光线查看塑料袋是否有杂质、黑点和油污,若有则不要用其装食品。合格的塑料袋和合格餐具一般没有味道,若发觉有异味则不要使用。不合格的餐具缺乏韧性、易破;不合格的塑料袋粗糙、无韧性,手指一捅就破。

    针对一些超市用PVC保鲜膜包裹肉食、熟食及油脂食品的现象,专家建议消费者,从超市买回熟食后最好立即撕掉保鲜膜,把其换至在餐具里盛放。

    众所周知,食品级塑料是没有味道的,如果我们闻到了塑料味,很可能是使用劣质的工业原料或者是废塑料等制作而成,且吸管的颜色越鲜艳,安全隐患越大。这些颜料里面通常含有铅、镉等重金属和苯胺类的有机染料,对肝脏、肾脏都可能造成伤害。

    而瓶装饮料瓶盖的螺纹状的结构只具有紧固作用而不具备密封效果,一旦有灰尘或细菌,就会对瓶口造成污染,消费者用嘴接触后很容易得病。而易拉罐的罐口卫生以及内扣式拉环也可能滋生细菌。此外锡箔中含铅量高达50%左右,表层还能生成有毒的铅白和氢氧化铅,焚烧时生成的黄丹(一氧化铅)也是有毒的化合物。在使用锡箔纸或铝箔纸的过程中,如果食材里添加了调味酱或柠檬,其中的酸性物质会把锡箔纸或铝箔纸的锡、铝析出,会造成食用者锡、铝中毒。

    塑化剂能够起到增加塑料弹性的作用,它与油脂接触时会渗出,长期累积后会使免疫力下降,生殖能力、心血管、肝脏和泌尿系统也会连带"受伤"。按国家规定,食品包装材料使用的增塑剂仅用于接触非脂肪性食品的材料。尽管如此,"塑化剂"仍被大量应用于PVC食品保鲜膜、糕点托等。国际食品包装协会建议,消费者尽量不要买缠胶带或者贴不干胶的菜和水果。此外,政府要加强对裸装食品直接使用胶带捆绑的管理,尽快出台相关政策标准和管理措施。

责任编辑:薛奎

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