白酒变形记 高性价比“亲民”成王牌

http://www.food.hc360.com2015年04月07日08:44 来源:糖酒快讯T|T

    【慧聪食品工业网】春天来了,白酒行业仍然寒气未消。近两年的持续深度调整,并未让整个行业彻底走出“寒冬”。

    日前在成都举办的春季糖酒会上,山东一大型酒企负责人接受采访时曝出,山东省政府对外接待用酒将禁止喝白酒,改喝国产葡萄酒。消息虽未证实,但白酒市场“政商”消费日渐萎缩却是不争的事实,众多酒企也正由此走上“官酒”向“民酒”全面转型的征途。

    中低端价位白酒扎堆涌向市场的同时,不少酒企还大打特色、群体营销,尤其是以琅琊台的“小青白”等为代表的青春小酒正努力争取新的消费群体。这一轮仍未见底的行业调整期,对鲁酒来说到底是“危”还是“机”?白酒行业调整仍未见底

    随着经济步入“新常态”,以及中央“八项”规定和限制“三公”消费等政策性影响,国内的白酒行业经历了两年多的深度调整期,量价双双下移,消费也日趋理性,但这轮调整仍未结束。

    这不论从前段时间白酒股改潮的前仆后继,以及后续的一波三折中,还是刚刚闭幕的春季糖酒会上都能得到答案。白酒企业仍在调整产品结构、销售渠道以及体制机制的过程当中。

    琅琊台酒济南分公司经理逄漱超表示,包括琅琊台在内的国内白酒企业,现在都还没有完成转型和调整,面对新的市场形势,还在进行调整,这个时间还有多久,大家都说不清。

    目前白酒市场消费回归理性,一些酒水的价格也回到了合理的区间,但业内专家们对于这轮调整何时能结束还是持谨慎意见。山东白酒协会会长姜祖模说,经过前些年的高速发展,加上大环境的变化,白酒行业调整是在所难免的,也是发展过程中必须经历的。从全国来看,白酒的产能过剩问题还是很严重的,但对这轮调整的幅度到底有多大,时间有多长,都没有把握。

    行业调整影响到的不仅是酒企,经销商、专卖店也是受到波及最大的群体,他们的转型也迫在眉睫。记者走访济南的一些酒水经销商,他们虽然都在咬牙坚持,但也在谋求转变,或在店中增加新的经营种类,或想借助网络等开辟新的销售渠道。

    高性价比“亲民”成王牌

    严峻的市场行情,让原本那些“傲娇”的名酒企业们,也纷纷放下身段,继续走亲民的路线。和过去攀比包装华丽、价格“逆天”相反,现在高性价比的产品越来越受欢迎。

    在刚结束的糖酒会上,茅台对外公布了旗下赖茅、华茅、王茅和贵州大曲正式上市的消息,加之此前已经在运作的汉酱、仁酒、王子酒和迎宾酒四款单品,茅台“一曲、三茅、四酱”的系列酒产品结构已经组建完成。

    有业内人士指出,面对收缩的市场,“茅五剑泸”等一线品牌,将采取控制出货量的方法来维持住现有价格体系,保证其品牌形象与渠道商的利益,再发展系列酒,大打“亲民牌”,来抢占市场。

    逄漱超说,现在不仅消费者理性,酒企也理性了。比如琅琊台,在简化包装的同时,不断提升品质,产品的性价比越来越高,迎合了消费者自己饮用的需求。另外,现在三四线市场也越来越受到重视。

    在经历了一个高速发展的黄金十年后,白酒进入大众消费的新时代。白酒业不仅面临行业调整带来的压力,也面临着葡萄酒的冲击。受消费者消费习惯的改变、对健康要求的提高,以及消费者对葡萄酒文化认识度的提高,国内葡萄酒市场份额的提升是大势所趋。青春小酒仍在“革命”路上

    白酒企业转型的路上,为迎合大众消费,推出了一些特色产品。特别是随着80后、90后成为社会中坚力量,他们不再像父辈们那样习惯消费白酒,如何吸引他们消费成为酒企们共同面对的课题。

    青春小酒是不少酒企近一两年来热炒的新品,这种酒用小瓶,包装时尚形象,价格亲民。如琅琊台酒的小青白系列、五粮液的清纯小酒、郎酒的小特和小Q、泸州老窖的泸达人和泸小二等都是此类产品。

    逄漱超介绍,小青白系列采用细长的玻璃瓶,装低度酒,消费者买回去后可以冰镇喝,也可以加冰块、雪碧等,口感适合年轻消费群体。

    这种酒或许可以更多借鉴最近比较火的预调鸡尾酒。刚闭幕的糖酒会上,洋河、五粮液、汇源等企业都扎堆推出预调酒产品,也是酒企为迎合年轻消费群体所做出的转型努力。

    青春小酒现在仍在“革命”的路上,现在还没有一个非常成功的案例。中国食品商务研究院研究员朱丹蓬分析,年轻一代的消费观念已经与前辈完全不同,要想让白酒真正受到年轻消费者的欢迎,需要在包装、价格、营销模式、传播模式上进行整体的改进。

    不过酒企也不用过度灰心,行业调整只是暂时,毕竟市场还是有的。济南市社科院经济研究所所长王征表示,当前白酒行业调整只是必经的过程,中华酒文化源远流长,长远来看白酒市场还是有发展潜力的。消费在民间,白酒企业经过这轮转型调整后,会迎来更健康的发展。

    鲁酒的“危”与“机”

    放眼全国白酒市场版图,鲁酒占据重要的位置。在当前行业深度调整期,由“官酒”走向“民酒”的变革中,对鲁酒来说是“危”还是“机”呢?

    姜祖模认为,山东白酒市场和全国大的形式一样,在经历了高速发展后,调整转型升级都是必经的。山东白酒在这一过程中,有自己的一些劣势,但更应该看到优势。劣势就是酒企知名度不高、品牌和产品知名度相对低、龙头企业实力小、产业集中度低以及产品结构不是很合理,中低价位的产品过多。

    但是山东白酒的一些劣势很有可能转化优势,比如亲民价格就有可能赢得更广泛的市场,再加上山东酿酒历史源远流长,山东酒文化有很高的认可度,在鲁酒文化和文化名酒这个牌子上,大有文章可做。

    “现在消费者非常理性,性价比比较高的鲁酒非常有优势,但也要注意应对一二线品牌推出的中低端酒冲击。”姜祖模说,山东的白酒企业只要树立起品质自信、文化自信、品牌自信,在这次调整中就有可能逆势崛起。

    对此王征也表示,只要产品回归到大众消费的轨道,定位在大众的品味,白酒就不会垮掉,并且会有更好的发展。

责任编辑:薛奎

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