如何区分“水晶酒杯”和“玻璃酒杯”?

http://www.food.hc360.com2015年05月18日08:40 来源:葡萄酒智库T|T

    【慧聪食品工业网】水晶杯和玻璃杯带来的香气与口感会有些差别,专业品酒会一般使用水晶杯为主。那么你知道如何区分“水晶葡萄酒杯”和“玻璃酒杯”吗?

    如何区分“水晶酒杯”和“玻璃酒杯”?

    一般来说天然水晶硬度高:莫氏硬度7.0,难以加工。所以绝大部分叫做水晶杯的制品,其实是水晶玻璃制品,在比重,通透度,清澈感方面比较接近于天然水晶制品。既然是玻璃,那肯定和天然水晶不同,前者为非晶体,后者为晶体。在偏光仪下,前者出现全消光,后者会出现特有的牛眼干涉图。

    一、水晶杯的历史

    如何区分“水晶酒杯”和“玻璃酒杯”?

    13世纪之前

    人们所用的玻璃制品都是不透明或者半透明的,后来威尼斯人用石英岩和含钠草木灰熔融生产出了最早的无色透明玻璃,名曰Crystallo。其成分类似于现代的常用玻璃组成——钠钙硅玻璃,也就是今天用的一般玻璃杯。

    13世纪之后

    波西米亚人用了更优质的石英岩和含碳酸钾的草木灰生产出透明度和折射率都更高的玻璃,名曰Crystalex,类似于当今的钾钙硅玻璃。后来又改进了成分,加入了氧化钠和氧化硼,密度为2.444g/cm3、折射率为1.50002。

    1670年

    英国人Ravenscroft发现在玻璃系统中添加二氧化铅可以使熔点粘度降低、料型长,成形容易,而且折射率、色散度也更大。

    1764年

    法国巴卡拉成立,开始推广生产含铅为24%的水晶玻璃,称为全铅水晶。

    1895年

    施华洛世奇成立,并用含铅量高达32%的玻璃做各种水晶制品,比如各种仿宝石。

    20世纪50年代

    捷克发明了无铅水晶,如钡锌水晶、锆水晶等。现代又有了钡水晶、锆水晶、锌水晶、钛水晶、混合水晶等。

    如何区分“水晶酒杯”和“玻璃酒杯”?

    水晶玻璃杯和玻璃的外观十分相似,但却是两种完全不同的物质。水晶每个角度的光亮度都不一样,玻璃每个角度的光亮度都一样;用水晶划玻璃,玻璃上有划痕,痕迹擦之不去,同时水晶不受损;用玻璃划水晶,水晶上有轻微划痕,但擦之即去,同时玻璃受损。

    二、为什么要选水晶杯?

    1.更清晰

    水晶杯的透光度好,这样的材质所制造出来的杯子对光线的折射效果好,在品酒时看起来非常的赏心悦目。

    2.更轻薄

    水晶杯的硬度高,制作的杯子强度够,杯壁就可以制作得很薄,整个杯子很轻巧,在品酒时不论男女均可以轻松高雅的举起酒杯畅饮。

    3.更清脆

    喝酒碰杯是一个大家品酒常有的习惯,而水晶杯敲起来的声音比玻璃杯更响亮清脆。

    4.更聚香

    水晶杯的杯壁由很多小切面构成,更容易将葡萄酒的香气留在杯中。

    5.醒酒更快

    水晶的微观表面结构不像玻璃那样光滑平整,这样的结构给酒体更多的面积接触空气,加速葡萄酒的氧化过程。在饮用时能加速醒酒。

    三、如何区别水晶杯与玻璃杯?

    如何区分“水晶酒杯”和“玻璃酒杯”?

    1.比价格

    水晶杯的价格要比普通酒杯要贵。红酒杯的水晶含量,决定了它的价格和品质。

    2.看清透度

    上乘酒杯通常杯壁更薄,外观透亮度更好。晶杯能更加真确和清晰地反映酒色。

    3.摸杯壁硬度

    水晶杯一般带有比普通玻璃更强的硬度,较耐磨损。

    4.看折光性

    水晶能吸收光泽,故对着光线旋转水晶杯,水晶有双折射现象,象精美的工艺品,而普通玻璃器皿没光泽度更无折光性。

    5.听声音

    轻轻敲击,玻璃发出“咔、咔”声,水晶为轻脆的金属声,伴有嗡嗡的回音。

    6.体手感

    水晶的冰凉感觉持久,但手握玻璃会感觉温热,且传热速度快!

    7.闻香气

    水晶杯中的葡萄酒气味很清新、干净、浓郁。玻璃杯子的酒气味变得很闷,而且气味不那么浓郁了。

    8.测重量

    同样大小的两个杯,水晶制品要比玻璃重。

责任编辑:薛奎

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