如何选购干酪?

http://www.food.hc360.com2015年08月17日09:11T|T

    【慧聪食品工业网】首先是识别标签,大多数干酪都贴有标签,这样购买者就能够确认干酪的真伪。但由于很多商店,特别是国外的商店所陈列的干酪已经过商家切割、包装、称量和标价,因此顾客并不能看到所有干酪的标签。如果顾客能够看到未切割的标签的整块干酪,就可以从标签上找到干酪的名字、厂家及产地的相关信息,从而选择你想要的或者是习惯的厂家及产地的干酪。

    其次是配料表,购买干酪前,要查找并确定该种干酪是由哪一种或几种原料乳制成,确定干酪看起来是新鲜的,根据自己的口味选择干酪。从外表上看,那些手工制作的干酪一般要比工厂做的干酪粗糙的多。但外皮越粗糙,颜色越自然的干酪可能越有名,并且选择的干酪内部必须没有霉菌(除蓝纹干酪)、无裂缝或无明显的变色(如变红或变灰)。

    最后,在购买干酪之前应该先品尝,虽然你品尝干酪可能是冷藏过的,尝起来是凉的(这是对品尝不利的因素,因为在低温时人的味觉降低),但是应该仍然能够品尝出味道是否太浓、太强烈、太淡或具有你所喜欢的风味。

责任编辑:陈连香

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