专家:长期喝酸奶和牛奶有助预防糖尿病

http://www.food.hc360.com2015年10月20日14:11 来源:中国乳业新闻网 T|T

    【慧聪食品工业网】目前,糖尿病在我国是个严重的问题,已经有大约1亿糖尿病患者,而且发病率还在飞速上升中。因此做好预防糖尿病的准备是十分重要的一件事,而饮食就是预防糖尿病中很重要的一环,有研究指出,预防糖尿病吃酸奶也有一定帮助,下面让小编为你细讲。

    糖尿病患者能喝牛奶和酸奶

    首先要肯定,糖尿病患者能喝牛奶。牛奶含有4.6%左右的乳糖,不过乳糖本身消化速度很慢,其中所含的乳蛋白也有利于延缓餐后的消化速度。所以,牛奶不仅本身的餐后血糖反应很低,血糖指数只有28。而且,如果把牛奶和粮食类主食一起食用,还能降低混合食物的血糖反应。如果你原来吃热水泡燕麦片,现在用热牛奶泡燕麦片,餐后血糖上升的幅度会比此前降低。只要一天之中的总热量不超过计划,用一杯牛奶来做加餐,能够预防低血糖引起的饥饿和虚弱感,对维持血糖稳定有好处。

    糖尿病人也能喝酸奶。虽然酸奶中加入了糖,按同样数量的碳水化合物来比较,还是比白米饭、白馒头的血糖上升速度慢得多。按我国测定数据,含糖酸奶的血糖指数是48,而白米饭是83,白馒头是88。这是因为,酸奶中的乳酸能延缓胃排空,有帮助控制餐后血糖的作用。所以,味道甜不甜不是糖尿病人选食品的关键指标,血糖上升速度才是关键。当然,如果能自制酸奶,少加点糖,或干脆加点不含糖的甜味剂,血糖反应会更低一些。

    长期喝酸奶有助预防糖尿病

    有不少人问,酸奶会促进糖尿病发生吗?令人惊讶的真相是:与人们的推测恰好相反,长期喝酸奶能帮我们预防糖尿病。

    哈佛大学公共卫生学院2014年发表的一项研究,把多达195000名受访者的长期跟踪调查数据综合到一起,来分析乳制品摄入量与患糖尿病风险之间的关系。结果发现,酸奶摄入量较高的人,无论年龄大小、体重高低、有没有其他疾病风险因素,患上2型糖尿病的风险都会比很少喝酸奶者明显降低。

    那么,到底每天要喝多少酸奶,才能起到降低糖尿病风险的效果呢?按这项研究的分析,平均每天喝一份酸奶,长年坚持,就能把风险降低18%之多。一份酸奶是28克,也就是两汤匙的量。在我国,酸奶产品的最小份包装是100克,大概是4份。

    此前的研究提示,酸奶中的钙元素有利于降低2型糖尿病的风险。此外,酸奶中的乳酸菌也有一定帮助。同时,酸奶中的乳酸有延缓血糖上升的作用,还有利于钙、镁等元素的吸收利用。最好的一点是,酸奶饱腹感很强,喝了酸奶之后,就算少吃点饭也不容易觉得饿,需要控制体重的人也能享用它。

责任编辑:陈连香

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