研究:餐厅明亮或刺激人们选择健康食物

http://www.food.hc360.com2016年05月31日15:01 来源:环球网T|T

   【慧聪食品工业网】据英国《每日邮报》5月26日报道,近日,一项研究表明,当人们外出吃饭时,餐馆灯光明亮会刺激人们选择更健康的食物,因为明亮的房间会使人们变得更加警觉,从而刺激人们做出更加健康的决定。

    研究人员先是在四家连锁餐厅调查了160名餐厅常客。结果显示,坐在明亮房间内的80名食客,更加倾向于选择健康的食物,比如烤鱼、蔬菜及白肉等,而不是油炸食品或者甜食;而销售记录显示,坐在昏暗灯光下的顾客选择的食物,其卡路里含量要多出39%。在另外4项实验室研究中,有700名大学生参与了研究,结果与上述实验如出一辙。此外,该实验还发现,当使用咖啡因或者小提示来提高人们的警觉时,那些坐在昏暗灯光下的食客同坐在明亮灯光下的食客一样,会做出更加健康的食物选择。南佛罗里达大学的比斯瓦斯教授(DrDipayanBiswas)表示,人们在明亮的房间内会变得更加警觉,这会刺激人们做出更加健康且有远见的决定。

    此外,专家表示,昏暗灯光并非毫无用处,它可以让人们吃得更慢,吃得更少,帮助人们更好地享受食物。(实习编译:王秀玲审稿:李宗泽)

责任编辑:王晗

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