甘肃:丝绸路上河西文化与葡萄酒业共飘香

http://www.food.hc360.com2016年07月21日11:18 来源:中国食品机械设备网T|T

    【慧聪食品工业网】提起河西走廊、古丝绸之路,少不了想起张骞出使、大漠孤烟等深刻文化内涵和底蕴,但是和这些古韵同香的还有葡萄酒。甘肃酿造葡萄酒的历史可追溯两千多年以前,在传统技艺和酒文化的发酵酝酿中,酒乡美称名扬天下。随着现代科技的发展,葡萄酒产业也在成长壮大,更加先进的酿酒设备、更加独特的酿酒技艺都让丝绸之路上的酒香更加悠远。

    骆驼古城、阳关、莫高窟……穿越历史的浩瀚星空,昔日繁华的古丝绸之路在河西走廊留下了丰厚的文化遗产,也让来自西域的葡萄酒在这里扎根繁衍。

    “葡萄美酒夜光杯,欲饮琵琶马上催”“劝君更尽一杯酒,西出阳关无故人”……一篇篇以酒为主题的、脍炙人口的塞外诗歌是甘肃葡萄酒酿造繁荣发展的历史佐证。

    甘肃是中国葡萄酒的故乡。早在2200多年前,张骞出使西域引进葡萄种子后,就开始种植葡萄,酿造葡萄酒,甘肃武威的葡萄美酒成为历朝贡品。据史料记载,汉朝时期,凉州葡萄及葡萄美酒已名扬天下。厚重的历史文化底蕴,是甘肃发展葡萄酒产业独特资源。

    盛夏7月,2016"丝绸之路"世界沙漠葡萄酒文化节系列活动“跟着大师探丝路”采风团一行来到有“河西酒廊”之称的甘肃河西走廊,从武威、张掖、嘉峪关到敦煌一路探访沙漠葡萄酒生产基地和绵延千年的葡萄酒文化。

    独特的自然地理条件使得甘肃成为种植酿酒葡萄的“福地”。葡萄种植区主要位于北纬36°—39°之间,属典型温带干旱荒漠、半荒漠区。区内光照充足,有利于葡萄果浆糖分积累;葡萄生长期和果实成熟期温度适宜,使得果实成熟衡进,酸度适中,糖酸比协调。

    甘肃葡萄种植区土壤大多以沙质土为主,但是就是这样看似“贫瘠”的土地,却因其含钙量高,热交换快,成为适合酿酒葡萄种植的地区之一,特别是在祁连山冰川雪水的浸润下,甘肃省的酿酒葡萄酿出的葡萄酒更具地域特色。形成了以莫高、紫轩、莫高窟等企业为龙头的葡萄酒产业集群,出现了莫高黑比诺、紫轩冰酒莫高窟赤霞珠干红葡萄酒等闻名国内外的知名品牌。

    采风团在探访中发现,甘肃葡萄酒产业的发展离不开政府的支持。近年来,甘肃省把以葡萄酒为主的“液体经济”作为拉动区域发展的首位产业,加大扶持力度,全力促进葡萄酒产业做大做强。2015年出台了《关于促进全省葡萄酒产业加快发展的意见》,为葡萄酒产业注入了“强心剂”,不仅原有的葡萄酒生产企业如沐春风,省内外企业到甘肃省投资建设葡萄酒庄的热潮也逐渐兴起。建成了莫高国际生态酒堡和国际技术交流培训中心、紫轩5万千升葡萄酒项目一期原酒生产线、甘肃三十八度葡萄酒庄等有特色、有品位、有市场的精品葡萄酒庄。武威成为全国九大酿酒葡萄产区之一,“武威酿酒葡萄”被国家农业部授予农产品地理标志予以保护,武威市更是成为全国首个“中国葡萄酒城”。此外,甘肃省通过举办中国河西走廊有机葡萄美酒节,使“河西走廊”葡萄酒和中国葡萄酒城的知名度和美誉度得到显著提升。

    在一路走访了河西走廊的葡萄酒生产基地后,采风团成员、著名葡萄酒专家郭松泉说,在产业结构调整中,甘肃省没有急功近利,而是利用自身的地理、气候和人文优势,把葡萄酒产业作为拉动经济的主要动力,而且在产业规划中就以发展大企业、规模企业(年产5000吨以上)为主,很有前瞻性。企业在种植和酿造过程中,更加注重科学技术在其中发挥的作用,通过“校企结合、成果共享”改进葡萄酒生产工艺;通过引进嫁接苗增加葡萄品种和提高产量;实行机械化、标准化种植节省人力成本;各个企业的产品形成了甘肃本地特色的酒类品牌,这些都是甘肃葡萄酒产业巨大的竞争优势。

    “在丝路文化的浸润下,甘肃的葡萄酒产业一定会有美好的明天。”郭松泉说,甘肃要把丝绸之路文化与葡萄酒产业融为一体,形成自己的葡萄文化。

责任编辑:张岚

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