新品涌进 调味品市场进入洗牌期

http://www.food.hc360.com2016年08月02日08:58 来源:中国食品机械设备网T|T

    【慧聪食品工业网】据调查,近两年调味品市场的“新面孔”不断增加,行业发展下行压力变大。在一个家庭使用酱油量不变的情况下,新品涌现将直接带来调味品市场份额的变化。其次,餐饮业对调味品需求的减少,也直接刺激了整体销量的下滑。总体而言,我国调味品市场进入洗牌期,这是挑战也将是机遇,例如复合调味品市场就正呈上升趋势。

    随着热钱涌入,餐饮业需求下滑,目前调味品行业正经历洗牌。从2014年末开始,大连各大商超的调味品货架上,“新面孔”开始涌现。大连调味食品厂销售经理刘鑫介绍,大连市场一下子出现了来自外地的四五十个新品牌、五六百个产品。从去年下半年开始,调味品行业下行压力加大,今年各企业都在低价清库存,行业洗牌已经开始。以下是2016年我国调味品行业现状分析:

    为何有这么多新品牌冒出来?相关人士认为,背后的原因是热钱涌入调味品行业。由于调味品行业门槛低、利润薄,以往并未得到资本的过多关注,而随着饮料、小食品等行业洗牌完成,热钱终于把目光投向了调味品市场。这些新品牌靠资金优势迅速打开异地市场,而调味品市场的份额相对稳定,一款新的饮料产品可能会带动市场增量,但一个家庭的酱油消耗量并不会因为市场产品的选择增多而变大,因此新产品的涌入,也意味着原有品牌的份额被挤占掉。

    另一方面,餐饮市场作为调味品的“大客户”,需求明显下滑。刘鑫表示,有市场调研显示,大连餐饮业今年调味品需求量同比下降45%至60%。

    从消费端来看,调味品市场也在发生变化。展会现场,中国调味品经销商会执行会长刘大雷表示,消费者对调味品的要求在提高,很多企业也在迎合市场需求升级产品,调味品的附加值将提高。对此,刘鑫也表示,以往相对低端的袋包装酱油和只占该企业产品的7%至8%,而五六年前的比例是27%至28%,从中能看出市场需求的变化。此外,有业内人士指出,尽管传统调味品市场竞争压力很大,但目前复合调味品市场呈上升趋势。

责任编辑:张岚

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