食品工业 - 喜迎“十八大”特别报道

http://www.food.hc360.com2016年08月02日15:17 来源:工业和信息化部T|T

   【慧聪食品工业网】食品工业承担着为我国13亿人提供安全放心、营养健康食品的重任,是国民经济的支柱产业和保障民生的基础性产业。十六大以来,在食品市场刚性需求拉动下,食品工业进入高速发展阶段。2011年全国规模以上食品企业实现现价工业总产值78078.32亿元,占全国工业总产值比重为9.1%,有力带动了农业、流通服务业及相关制造业发展,在保障供给、扩大内需、抑制通胀、促进经济平稳快速发展等方面发挥了积极作用。

    全行业增长态势良好,经济效益明显提升

    十年来,我国食品工业坚持走中国特色新型工业化道路,顺应消费市场需求变化,加快推进食品工业转型升级,着力保障食品质量安全,超额完成“十五”、“十一五”规划的各项主要指标,实现了又好又快发展。2011年,全国食品工业规模以上企业达3.2万家,较2002年增长32.1%;实现现价食品工业总产值71293.5亿元,比2002年增长281.4%,占全国工业总产值的比重由2002年的7.9%增至9.1%;实现利润总额4703.8亿元,比2002年增长459.5%;完成销售产值69773.2亿元,比2002年增长304.1%。

    从各细分行业看,与2002年相比,农副食品加工业行业规模最大、发展最快,完成销售产值增幅最高,增长了322.2%;其次是饮料制造业和食品制造业,增幅分别达到283.2%和277.2%。在此期间,食品工业固定资产投资不断加大,持续发展能力明显增强。

    2011年,食品工业固定资产投资项目累计完成投资总额为9790.44亿元,是“十一五”末的1.4倍,是“十五”末的5.3倍,增速高出全国投资增速13.7个百分点,比全国制造业投资增速快5.7个百分点,较2002年增长16.6倍,完成固定资产投资额占全国固定资产投资总额的比重由2002年的1.0%增至3.2%。在细分行业中,农副食品加工业、食品制造业和饮料制造业固定资产投资比2002年分别增长69.9、42.8和27.7倍。

    产业结构升级加快,市场供应更加丰富

    国民经济持续快速发展和城市化水平的提高,给食品工业发展创造了巨大的需求空间,也促进了食品消费需求结构升级变化。食品行业适应新变化,全力推进结构调整,推动资源精深加工和综合利用,对乳制品项目等实施了行业准入,淘汰酒精、味精、柠檬酸等行业落后产能,推进饮料等行业向健康需求转型,加快发展冷冻食品等新生行业。

    按照“品种、质量、品牌、服务”的要求,全力保障重点日用食品生产供应,增加特殊食品、功能食品和专门人群食品的供应,丰富花色品种,优先发展名优食品,支持自主品牌开发,满足了市场多层次消费需求。经过十年的发展,我国主要食品产量稳步增长,有力保障了13亿人口的食品供应。2011年,在29类列入工业统计食品中,有15类食品产量增长速度超过二成,26类增长超过一成。其中小麦粉产量11677.8万吨,同比增长24.1%,软饮料产量11762.3万吨,增长22.0%。

    产品结构向多元化、优质化、功能化方向发展,细分程度加深,深加工产品比例上升,新产品不断涌现,规格档次齐全,形成了农副食品加工业、食品制造业、酒和饮料、精制茶制造业、烟草制造业4大类、22个中类、57个小类共计2万多种食品,基本满足了国民对食品营养、健康、方便的需求。

    产品质量得到稳步改善,食品安全水平不断提高

    在行业快速发展的同时,我国食品工业仍然存在发展方式粗放,质量标准体系尚不完善,安全监管机制不健全,企业主体责任不落实等问题,食品安全事件时有发生。党中央、国务院高度重视食品安全问题。2009年以来,我国先后颁布了《中华人民共和国食品安全法》及其实施条例,成立了国务院食品安全委员会及其办公室,建立了食品工业企业诚信体系建设部门联席会议制度,加大了食品安全监管力度。

    国家有关部门注重加强食品行业标准体系和企业诚信体系建设,研究建立“以预防为主”的食品质量安全溯源机制及质量保障体系,出台了食品工业企业诚信管理体系(CMS)建立及实施要求和食品工业企业诚信评价准则两项行业标准,发布了乳制品等6个行业的标准实施指南,建立了安全追溯体系和综合信息平台,食品安全工作和政策体系逐步健全。

    2011年,工业和信息化部创造性地在部分地区开展了乳制品、肉类加工、调味品葡萄酒、饮料等行业诚信试点工作。截至2012年2月,全国各省(区、市)均启动了食品工业企业诚信体系建设工作。目前,全国食品安全形势总体稳定并保持向好趋势,试点企业诚信意识明显增强,产品质量稳步改善,产品总体合格率不断提高,23大类3800多种加工食品质量国家监督抽查批次抽样合格率由2005年的80.1%提高到2011年的90%以上。

责任编辑:王晗

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