我国首次发布奶业质量报告 整体达国际标准

http://www.food.hc360.com2016年08月16日13:46 来源:21CNT|T

   【慧聪食品工业网】8月16日,中国奶业协会首次发布《中国奶业质量报告》。报告显示,2015年全国乳制品抽检合格率达到99.5%,三聚氰胺等违禁添加物检测合格率连续7年保持100%;生鲜乳中乳蛋白、乳脂肪两大营养成分平均值都已高于国家标准,也高于美国标准,规模养殖场生鲜乳中体细胞平均值低于欧盟限量值、菌落总数平均值低于澳大利亚限量值。

    这份报告是在农业部、工业和信息化部、商务部、国家卫生和计划生育委员会、国家质量监督检验检疫总局、国家食品药品监督管理总局等部委的指导和支持下,由中国奶业协会组织编写并发布。

    从2008年以来,我国奶业实现了振兴发展,产业面貌呈现四大特征:一是综合生产能力稳步提升,2015年我国奶类总产量达到3870万吨,居世界第三位,仅次于印度和美国;人均奶类消费量36.1公斤,比2008年增加5.9公斤;

    二是现代奶业建设步伐加快,奶牛养殖规模化、标准化、机械化、组织化水平不断提高,2015年存栏100头以上奶牛的规模养殖比重达到48.3%,比2008年提高了28.8个百分点,规模养殖场100%实现机械化挤奶;奶农专业合作社超过1.5万个,是2008年的7倍多;伊利、蒙牛、现代牧业、光明、三元、君乐宝、飞鹤等中国奶业前20强企业乳制品产量、销售额分别占全国的51%和54%,产业集中度进一步提高;

    三是乳品质量安全水平大幅提升,2015年全国乳制品抽检合格率达到99.5%,三聚氰胺等违禁添加物检测合格率连续7年保持100%;生鲜乳中乳蛋白、乳脂肪两大营养成分平均值都已高于国家标准,也高于美国标准,规模养殖场生鲜乳中体细胞平均值低于欧盟限量值、菌落总数平均值低于澳大利亚限量值;

    四是乳品企业竞争力进一步提升,主要乳品企业生产设备、加工技术大都源自国际知名厂商,管理运营达到国际先进水平,其中伊利、蒙牛进入世界奶业20强;君乐宝婴幼儿奶粉通过国际公认的全球食品安全标准(BRC)A+顶级认证,其婴幼儿配方奶粉经香港的严格检测和审查,已经进入香港市场;现代牧业、飞鹤乳业获得世界食品品质评鉴大会金奖;

    据了解,2008年以来,为了改变中国乳业的面貌,国家出台和完善了奶业法规政策和标准制度,大力开展奶业整顿和振兴。

    在奶牛养殖环节,不断加大对奶业的扶持力度,实施了奶牛良种补贴、标准化规模养殖、振兴奶业苜蓿发展行动等一系列政策措施,促使奶业发展从数量扩张向质量效益提升转变,从传统奶业向现代奶业转变,奶业生产水平和奶源质量不断提高。

    在收购和运输环节,全面开展奶站清理整顿,严格准入管理,坚决取缔不合格奶站,奶站数量从2008年的2万多个减少到8500个,奶站的基础设施、机械设备、检测手段和人员素质水平显着提升。生鲜乳运输车全部实现专车专用,持证运输。

    在乳品加工环节,落实《乳制品工业产业政策》,对乳制品及婴幼儿奶粉企业生产许可进行重新审核,淘汰了一批奶源无保障、生产技术落后的企业,大力推进婴幼儿配方奶粉企业兼并重组,优化产业结构,有力保障了乳品质量安全。

    目前,中国乳业正在实施优质乳工程。据相关专家介绍,作为一个动态生产过程的产物,优质乳涵盖的是整个产业的全面提升,包括研发、奶源、管理和配送。

    在研发方面,要集聚全球顶尖创新研发资源,在营养配方、加工工艺等多个方面,达到世界一流水准;在奶源方面,来自条件先进的规模化、标准化、集约化牧场,产品中蛋白质、钙等主要营养成分,原奶菌落总数、体细胞数等关键指标,均符合或优于国家标准,比肩全球一流标准;在生产环节,要加强管理,与世界接轨,引入国际顶级质量管理标准及认证,建立并实施完善的、一流的质量管理体系,对产品从源头到终端的各个环节进行严格管控;物流配送环节,要引入现代科技手段,比如全程GPS定位,销售终端渠道网络覆盖消费者生活圈,产品可以实现质量可追溯。

    中国奶业协会副会长兼秘书长谷继承表示,我国奶业已经发生了翻天覆地的变化,取得了令世人瞩目的成就。当前,我国现代奶业建设正稳步推进,已具备创民族品牌、建设世界一流奶业的基础和条件。虽然现阶段奶业发展遇到了瓶颈和困难,也存在一些深层次问题,但是中国乳业行业有信心通过8到10年的不懈努力,实现民族奶业的振兴。

责任编辑:王晗

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