干海参国标将于11月13日正式实施

http://www.food.hc360.com2016年10月24日11:21 来源:齐鲁网T|T

    【慧聪食品工业网】去年11月,国家卫生和计划生育委员会发布《食品安全国家标准干海参(GB31602-2015)》,将于2016年11月13日实施。山东是海参生产消费大省,在全国具有重要地位和影响力。

干海参国标将于11月13日正式实施

    《食品安全国家标准干海参(GB31602-2015)》于去年11月由国家卫生和计划生育委员会发布,将于2016年11月13日实施。干海参新国标是强制性国家标准,取代了在这之前施行的国家水产行业干海参推荐性标准。有关专家认为,实施干海参新国标,对依法规范干海参生产加工技术,提高干海参产品质量安全,引领干海参品牌企业健康发展必将产生巨大的推动作用。青岛快速发展的海参市场也存在鱼龙混杂的现象,以学习宣传贯彻干海参新国标为契机,动员和鼓励干海参生产经营企业严格执行新国标,净化干海参市场。

    山东是海参生产消费大省,在全国具有重要地位和影响力。近年来,济南海参产业获得了长足发展,据不完全统计,目前济南市涌现出零售海参店面二百多家,每年销售十几亿元。快速发展的海参市场也存在鱼龙混杂的现象,个别不良商家掺杂使假、坑害消费者,赚昧良心的钱。倡议单位济南市食品工业协会副会长朱延明、“中国驰名商标金鲁源海参”企业总经理李宝叶告诉记者,以学习宣传贯彻干海参新国标为契机,动员和鼓励干海参生产经营企业严格执行新国标,净化干海参市场,把住食品安全关,让百姓吃到放心安全好海参,是他们发出这次倡议的初衷。

    倡议一

    与国际相关标准相比,我国干海参国家标准设立的技术指标包括感官(形态、色泽、气味),以及蛋白质、水分、盐分、外源性总、复水后干重率、含砂量等项目,对产品的规定多于国外标准,要求也更严格。这些技术指标是国家强制性标准,干海参生产经营企业和海参行业的从业者,要牢固树立强制性标准是不可逾越的“红线意识”,要坚持依法经营,诚信经营,自觉做到按照新国标生产、销售干海参。

    倡议二

    海参是富含蛋白质的营养保健食品,新国标规定干海参蛋白质指标为≥40%。这个标准是防止在海参中掺杂其他物质的重要特征指标之一,也对海参原料提出了很高的要求。在海参生产加工过程中,要确保收购的海参达到足够的生长年限,保证不掺杂任何其他物质,保证干海参的蛋白质达到国家规定的技术指标。我们也倡议消费者购买干海参时,要察看蛋白质含量标识,防止不良商家掺杂其他物质。

    倡议三

    干海参产品中的盐分含量是一个非常特殊的指标,由于鲜海参的自溶作用,很难存放,按照我国传统的干海参生产工艺,将收获的鲜刺参加盐煮制,制成半成品(即盐渍海参)做为干海参生产的原料贮备,加盐是为了保鲜存放及脱险海参体内水分。此时产品中盐含量约为35%~40%。新国标规定干海参盐分≤40%,海参生产经营企业和海参行业的从业者要自觉遵守,坚决不生产、不销售盐分高于40%的海参,坚决不让消费者花冤枉钱!

    倡议四

    坚决不卖一只“糖干海参”。近年来市场上出现了“掺糖干海参”,是一种貌似淡干海参,实为掺糖的干海参,外形美观优于淡干海参,刺挺直,着色深,一般消费者很难从外观上辨别出来。糖干海参的出现是以谋取暴利为目的,加糖就是为了增重。新国标规定干海参中外源性总糖≤3%。掺糖干海参外源性总糖一般达到6%-50%,是掺杂使假产品,海参生产经营企业和消费者都要坚决抵制!

    倡议五

    干海参新国标规定的蛋白质、水分、盐分、外源性总糖、复水后干重率等指标都是红线,超过红线就是违法行为!海参生产经营企业和海参行业的从业者,在生产加工过程中要严于律己,严把干海参的原材料关,依法加强干海参批次自检和第三方检验,坚决做到不符合新国标技术指标的干海参不出厂、不销售!

责任编辑:张岚

免责声明:凡注明来源本网的所有作品,均为本网合法拥有版权或有权使用的作品,欢迎转载,注明出处。非本网作品均来自互联网,转载目的在于传递更多信息,并不代表本网赞同其观点和对其真实性负责。

农夫山泉 奶粉 十大评选 更多>>

资讯中心 产业研报 企业中心 人物中心 产品微门户

企业媒体关注榜

话题人物排行榜

1 陈竺 卫生部 部长
陈竺
卫生部 部长
2 李树君 中国农业机械化科学研究院 院长
李树君
中国农业机械化科学研究院 院长
3 卫祥云 中国调味品协会 常务副会长
卫祥云
中国调味品协会 常务副会长
4 陈啸宏 中华人民共和国卫生部 副部长
陈啸宏
中华人民共和国卫生部 副部长
5 宁高宁 中粮集团 董事长
宁高宁
中粮集团 董事长
6 宗庆后 杭州娃哈哈集团公司 董事长兼总经理
宗庆后
杭州娃哈哈集团公司 董事长兼总经理
7 袁仁国 贵州茅台酒股份有限公司 董事长
袁仁国
贵州茅台酒股份有限公司 董事长
8 潘刚 伊利实业集团股份有限公司 董事长兼总裁
潘刚
伊利实业集团股份有限公司 董事长兼总裁
9 杨启典 维维食品饮料股份有限公司 董事长
杨启典
维维食品饮料股份有限公司 董事长
10 王怀宝 中国奶业协会 副理事长
王怀宝
中国奶业协会 副理事长
收起

官方微信开通

扫一扫食品工业
行业资讯早知道