护眼养眼 儿童保护视力的好食谱

http://www.food.hc360.com2016年11月01日11:46 来源:中国食品科技网T|T

    【慧聪食品工业网】很多孩子因为不正确的坐姿或者过度的使用电脑、电视,成了“小近视眼”,保护儿童的眼睛,妈妈们一定要学些可口的护眼食谱。孩子处在发育期,一定要好好把护眼基础打牢了,来看看专家推荐的宝宝护眼招。

    儿童护眼营养素:叶黄素及玉米黄素

    功效:阻挡有害光

    在类胡萝卜素家族里,只有玉米黄素和叶黄素存在于眼睛的视网膜中,且两者存在的量相当,它们能帮助挡掉伤害眼睛的蓝光,使视网膜黄斑部免于受到伤害,保持视觉灵敏与清晰。此外,也有研究发现,若增加玉米黄素与叶黄素的摄取,能减少白内障的发生。

    富含叶黄素的食物:菠菜、花椰菜、洋葱、红苋菜、芦笋、油菜等。富含玉米黄素的食物有玉米、南瓜、橙子、菠菜、芥蓝等。

    儿童护眼推荐食谱:虾仁饭团

    食材:

    大米、玉米渣、活虾、寿司醋、海苔各适量

    做法:

    1、大米、玉米渣洗净,倒入电饭锅,加入适量的水。煮成米饭备用。

    2、活虾备用。从虾头一侧打开,去除虾线,虾肠。留最后一节虾尾和虾壳不剥,加入料,胡椒粉腌入味,然后入锅焯熟。

    3、煮好的杂粮饭,放凉至40度左右,加入寿司醋,搅拌均匀。

    4、取适量的米饭,铺在保鲜膜上。

    5、在中间放上一颗虾仁。把保鲜膜收圆,留虾尾在外边,捏紧。小心的去掉保鲜膜,一个虾仁饭团就做好了。

    儿童护眼营养素:β胡萝卜素

    四道儿童护眼美食吃出好视力

    功效:预防夜盲症

    β胡萝卜素可以在体内转变成维生素A。因此,含β胡萝卜素的果蔬是维生素A的良好来源。维生素A是构成眼感光物质的重要原料,维生素A充足,可增加眼角膜的光洁度,使眼睛明亮有神。反之,会引起角膜上皮细胞脱落、增厚、角质化,使原来清澈透明的角膜变得像毛玻璃一样模糊不清,甚至引起夜盲症、白内障等眼疾。

    富含β胡萝卜素的食物:胡萝卜、菠菜、南瓜、红薯、花椰菜、芒果等。

    儿童护眼推荐食谱:胡萝卜玉米小蛋饼

    食材:

    甜玉米1根、小麦面粉100克、胡萝卜2个、鸡蛋2个、色拉油适量、食盐适量、小葱适量

    做法:

    1、甜玉米剥粒备用,胡萝卜切小丁,小葱切末。

    2、锅中放适量油,下玉米粒和胡萝卜丁,翻炒3-4分钟,至熟。

    3、将炒熟的玉米粒和胡萝卜丁装入大碗中。

    4、加入2个鸡蛋,拌匀,加入3-4勺面粉、葱花,调入适量盐,拌匀。

    5、锅微热后,舀起一勺面糊,垂直、缓缓加入锅子里,就会自然形成圆形。小火煎至面糊凝固,翻个面,继续煎至熟透即可。

    儿童护眼营养素:DHA

    四道儿童护眼美食吃出好视力

    功效:让视力更清晰

    眼球中的视网膜和视神经含有丰富的DHA,然而,我们人体无法自行合成这种脂肪酸。适当补充DHA会让视觉更敏锐,让视力更清晰。此外,DHA也是脑部神经元的重要组成成分。

    富含DHA的食物:深海鱼,如鲑鱼、三文鱼等。

    儿童护眼推荐食谱:蒜蓉蒸鳕鱼

    食材:

    鳕鱼适量、豆腐适量、姜少许、蒜少许、辣椒少许

    做法:

    1、豆腐切块,铺在盘子上。

    2、姜、蒜、辣椒分别切成末,搅拌在一起,加入盐和味精

    3、鳕鱼洗净,去皮去骨,切成片。

    4、在豆腐上面放上鳕鱼片,再铺上搅拌好的姜蒜末,放在蒸锅里面,蒸15分钟即可。

    儿童护眼营养素:维生素C

    四道儿童护眼美食吃出好视力

    功效:增进眼球健康

    生素C能防止视网膜受到紫外线伤害、防止水晶体老化,增加眼睛里细小血管的韧性、修护细胞,帮助增进眼球健康。

    富含维生素C的食物:猕猴桃、鲜枣、葡萄柚、青椒、草莓等。

    儿童护眼推荐食谱:五彩炒豌豆

    食材:

    荷兰豆适量、胡萝卜适量、黄瓜适量、豆腐干适量、香菇适量、彩椒适量、食盐少许、香油少许、淀粉少许

    做法:

    1、香菇泡发,准备好豌豆。

    2、除豌豆外所有材料切成小丁。

    3、浇一小锅开水,将豌豆倒入焯一分钟后捞出。锅热倒油,下胡萝卜丁和香菇丁炒匀,倒入少许香菇水,焖煮2分钟。

    4、之后倒入焯好的豌豆、黄瓜丁、彩椒丁和豆干丁,调少许盐炒匀。淋入少许水淀粉,待汤汁收浓,点入几滴香油即可。

责任编辑:张岚

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