品质保障、转型升级、全球布局 中国乳业发展的“三步走策略”

http://www.food.hc360.com2016年11月28日13:29 来源:人民网(北京)T|T

    【慧聪食品工业网】近日,中国乳制品工业协会策划开展的“2016融媒体乳制品大型采访活动”正式启动。记者实地走访国内乳企,就国产奶的发展现状、奶源建设、检验能力、管理水平等问题,进行全方位的观摩和了解。全产业链铺垫、迈向现代乳业、全球化布局等未来战略都让人满怀期待。

品质保障、转型升级、全球布局 中国乳业发展的“三步走策略”

    乳业发展与每个国人息息相关,“三鹿奶粉事件”曾令中国乳制品全行业陷入低谷,消费者对国产奶粉信心也受到严重打击。经过8年的努力,我国乳业在技术创新、质量提升和上游牧场建设方面狠下功夫,把“奶瓶子”掌握在自己手里。近日,中国乳制品工业协会策划开展的“2016融媒体乳制品大型采访活动”正式启动,记者跟随中国乳制品工业协会领导,与众多兄弟媒体一道,实地走访国内乳企,就国产奶的发展现状、奶源建设、检验能力、管理水平等问题,进行全方位的观摩和了解。

    “每天一杯奶,营养中国人。”中国乳制品工业协会副理事长兼秘书长刘美菊认为,目前,中国乳业国际化进程在整个食品领域中是最高的,世界乳业发达国家都将目光瞄向中国市场。

    刘美菊表示,日前,党中央、国务院发布了《“健康中国”2030规划纲要》,在实施健康中国战略中,作为健康产业的乳制品行业有着义不容辞的使命担当。我国乳品行业已连续五年产品合格率为99.5%以上,协会连续五年对主流品牌进行月月抽检,合格率为100%。

    品质保障——全产业链铺垫

    2008年,国家发改委制定出台的《乳业整顿和振兴规划纲要》提出,要推进奶牛养殖规模化和标准化。此后,政企合力推行从牧场到最终用户一体化的经营模式,旨在改变以往奶牛养殖和生乳供应“小、散、乱”的局面。

    截至2015年底,伊利共投入约127亿元用于奶源升级与建设。2015年,伊利在全国拥有自建、在建及合作牧场2400多座,规模化集约化的养殖在奶源供应比例达到100%。

    从奶源把控质量近年来越来越受到乳企的重视,乳企对原奶甚至养殖环节和牧草进行质量监控,全产业链已成为乳业发展的普遍模式。

    飞鹤乳业品质管理部总监王建平介绍,飞鹤乳业从生产的源头把控奶源品质,使牧草种植、奶牛饲养、研发升级等各个环节均由企业自身规范化、科学化、精细化管理,从根本上保障了产品安全的同时,提高了营养与品质。

    据介绍,目前飞鹤乳业打造的全产业链可追溯系统,通过连接牧场、生产加工与包装厂、仓储与运输环节、检验与监督环节、销售供货环节等“从牧场到奶瓶”的所有生产流通环节,实行数据库的建立与数字化信息的统一管理,让消费者可以了解全程的卫生管理情况,实现透明品质监督,确保产品安全,从根源上保障消费者的合法权益总体规划。

    转型升级——迈向现代乳业

    近年来,我国在推进乳业一体化方面已成效初显。资料显示,2015年全国乳品企业自建和参股的奶源基地比重超过20%,比2008年增长近两倍。

    在走访中,人民网记者了解到,完达山乳业大力推进现代化规模牧场建设,引进国外优质的奶牛种群、挤奶设备和管理技术,将产业链延伸到牧草种植、奶牛养殖等多个领域和环节。规范原料奶收购运输管理,采取“直通车”模式,实现基地机械化榨乳,低温储存,冷链运输全程快速可监控,在最短的时间内将牛奶运送到工厂,确保牛奶的新鲜度,为生产安全优质的产品提供坚实的源头保障。

    辉山乳业逐步形成以饲草、牧草种植,精饲料加工,良种奶牛饲养繁育,全品类乳制品加工,乳品研发和质量管控及清洁能源等为一体的全产业链发展模式。辉山乳业通过建设“从牧场到餐桌”的全程可追溯体系,涵盖了饲草、牧草种植,饲料加工,牧场管理,原奶运输,乳品生产,质量管控和产品销售等多个环节。

    得益乳业品管中心总工程师郭凤杰介绍,得意乳业已建设成生态奶源基地,掌控自有奶源,确保最新鲜、最安全的奶源供应。上游拟建5万头生态牧场种养基地,实现奶源自主控制,确保上游原奶的品质和安全,日前一期的4000头澳大利亚纯种荷斯坦奶牛已到港。

    中国乳业——全球化布局

    乳业是重要的民生产业,经过近年来的发展,以伊利、蒙牛、圣元国产奶粉企业为代表的乳企,积极布局国外奶源,将国内的市场资源与国外的优质奶源、技术等各个方面对接,成为“走出去”的探索者和领路者,不仅已经成功进入国际市场,而且正在建立全球化的供应链体系。

    内蒙古伊利实业集团股份有限公司执行总裁张剑秋表示,伊利在新西兰投资建设了全球最大的一体化乳业生产基地,在意大利和乳业巨头斯嘉达合作生产高端液态奶。大力实施质量领先战略,将食品安全工作延伸至全球产业链条上的所有合作伙伴,系统性构建全球质量管理体系。

    据介绍,伊利在标准上,与SGS(瑞士通用公证行)、LRQA(英国劳氏质量认证有限公司)和Intertek(英国天祥集团)这些国际质量机构达成战略合作,升级质量安全管理体系;在研发上,在美国主导实施中美食品智慧谷,和欧洲、大洋洲的知名大学共建研发中心。

    蒙牛不断加速国际化战略布局。蒙牛邀欧洲乳业巨头ArlaFoods加盟,引入丹麦牧场管理体系,推动上游产业向规模化奶牛养殖模式转化;与法国达能设立合资公司,合并双方的酸奶业务,提升蒙牛在乳制品行业的技术创新力;与新西兰(安硕)AsureQuality共建第三方认证机构,进一步提升蒙牛对食品质量安全的掌控,不仅加速了自身的国际化战略进程,而且将带动国内乳业的新一轮升级与发展。

    蒙牛质量管理系统负责人宋晓东介绍说,蒙牛引入ArlaFoods完善的牧场管理体系以及一百多年的牧场管理经验,与法国达能聚焦低温产品研发及工厂生产升级,与新西兰AsureQuality建立食品安全的第三方独立认证体系等,逐步实现从奶源到全产业链管理与国际对标。同时,依托SAP、LIMS系统以及终端二级追溯试点项目,蒙牛打造了全产业链的监控和追溯体系,更智能、实时地护航乳品安全。

    同时,圣元国际集团在法国布列塔尼半岛的卡莱市建成年产10万吨的婴幼儿奶粉单体生产工厂,拓展企业的国际化战略布局。圣元集团总经理李克介绍,今年九月,圣元法国工厂举行了盛大的开业庆典,至此,圣元优博系列产品将实现100%的法国原装进口,从法国工厂到中国工厂,圣元拥有从牧场到成品的全产业链一条龙式经营能力,一路探寻最优质的奶源和生产标准,打造中外复合式的国际化圣元。

责任编辑:张岚

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