白酒业呈“金字塔”式调整 啤酒市场走向高端化

http://www.food.hc360.com2016年11月29日11:45 来源:中国食品安全报T|T

    【慧聪食品工业网】进入2016年,高端白酒价格从谷底回弹,多数白酒上市公司业绩出现整体回升,整个白酒行业的“金字塔”结构更加清晰,塔尖、塔腰、塔基三部分区分更加明显。与此同时,我国啤酒行业市场“旺季不旺”,高端市场却没有做起来,未来大方向十分明显。

白酒业呈“金字塔”式调整 啤酒市场走向高端化

    从2003年到2016年,是酒业跌宕起伏的13年。

    我国白酒行业在经历了2003年至2012年的黄金发展期后,受政策影响骤然进入寒冬,随之而来的是漫长调整期。而我国啤酒产量也于2014年出现了近十年来的首次下滑。

    进入2016年,白酒行业的深度调整渐显成效,市场回暖,高端白酒价格从谷底回弹,多数白酒上市公司业绩出现整体回升。白酒企业战略调整更加精准亲民,高端酒品牌集中度提升,中低端酒市场仍面临激烈的竞争考验。

    而啤酒行业仍表现低迷。今年国内啤酒“旺季不旺”,受中国市场“拖累”,全球啤酒市场也出现下滑,随之而来的是行业内并购不断,啤酒市场格局生变。

    2003年至2012年是白酒行业公认的“黄金十年”。在高端消费的带动下,10年间白酒产量和销售收入分别保持了13%和23%的年均增长率。伴随行业泡沫的不断加大,高端酒价格飞涨,直至2012年限制“三公消费”政策出台加之塑化剂事件影响,白酒市场受到巨大打击,行业就此步入下行通道。

    数据显示,自2013年起,全年白酒行业增速明显下降。至2014年,亏损的规模以上酿酒企业由上一年的新增51家变成327家,亏损面超过12%。其中白酒行业亏损企业117家,比上年增加29家;累计亏损13.38亿元,亏损额同比大幅增长70.23%。

    中国品牌研究院研究员朱丹蓬认为,2013年以来,白酒市场最大的变化是“高端泡沫”破灭,逐渐向“民用价值”转变。如何匹配消费者的需求,成为酒企急需解决的问题。

    面临突如其来的“行业调整”,酒企纷纷进行改革,由原来依赖公款消费市场的“官酒”转而聚焦符合消费者需求的“民酒”。与此同时,行业内频繁出现并购、整合。至2015年,尽管行业整体亏损面并未缩小,但部分白酒企业呈现出业绩回升态势,行业呈现出弱复苏迹象,使得价格降至谷底的高端酒恢复信心,尝试再次提价。

    分析认为,整个白酒行业的“金字塔”结构更加清晰,塔尖、塔腰、塔基三部分区分更加明显。经过2013年以来的行业调整,高端白酒将推广重心挪至“腰部”,而中端产品将成为我国白酒下一个快速发展的主要战场。

    近几年,我国啤酒行业市场“旺季不旺”,多家龙头企业业绩均不同程度下滑。全球啤酒市场也出现下滑。

    “中国啤酒最大的瓶颈在于低端啤酒销量下滑,高端市场却没有做起来,目前处于青黄不接的节点,很难做。”朱丹蓬认为,啤酒市场中高端发展趋势更加明显,“塔尖”产品将加大份额,“塔腰”不断充实、加码,而“塔基”产品将有所减少。“随着消费升级及健康理念的普及,进口啤酒和中高端国产啤酒将加速发展,单罐价值将不断提升。”

    啤酒营销专家方刚也认为,随着我国中产阶级消费崛起、个性化需求出现,中国啤市场将出现“中高端红利”,即高端、超高端产品上升并保持增长。

责任编辑:张岚

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