肥东加工点酸水浸泡“美白”莲藕 日销四五千斤销往合肥市区

http://www.food.hc360.com2016年12月07日09:20 来源:江淮晨报T|T

    【慧聪食品工业网】白白嫩嫩的莲藕,用来煮汤或清炒,均是餐桌上的美味。然而,江淮晨报、江淮网记者2日调查发现,肥东县龙塘高速收费站附近一偏僻加工点内,有人使用“一水柠檬酸”这种添加剂,对莲藕进行浸泡清洗加工,“能保证莲藕一个星期都白白胖胖不变色”。据加工点负责人介绍,每天他们加工出售四五千斤莲藕,销往合肥市区。目前,肥东县市场监管局已介入调查,该加工点的加工活动已暂停。

莲藕经浸泡清洗后变“美白”。

莲藕经浸泡清洗后变“美白”。

    现场

    莲藕经浸泡“美白”污水排电灌站

    该加工点离肥东县龙塘高速收费站不远,在拐过五六个弯,穿过铁路线边狭窄的土路后,记者来到一个约500平方米的院子,电灌站的抽水口和机房占了院子面积的一半。12月2日,记者看到,院内水井边,七八个工人围在砌好的水池边,用刷子和塑胶手套忙活着,他们正在清洗刚送来的莲藕,随后打包装框送到合肥市区。

    加工点约100个平方,里面整齐码好清洗过后的莲藕,用白色塑料袋蒙好,个个白胖如婴儿手臂;而浸泡在水池里的莲藕,则存在或多或少的黑色根须,那是莲藕被起挖后的本来模样,还沾着不少淤泥。这些被送来的“原生”莲藕经过处理后,立即白胖起来,随后被打包,等待车辆运送到市场上,进而端上市民的餐桌。

    而加工完的污水,直接排放到下方的电灌站进水口。

“一水柠檬酸”呈白色晶体状。

“一水柠檬酸”呈白色晶体状。

    “一水柠檬酸”被撒到水中或莲藕上

    记者采访过程中,在加工点内,恰好一辆合肥牌照的大货车开来,里面是整车的莲藕,工人们忙活着将莲藕卸下车,直接放进砌好的水池中浸泡;而在另一个大池子里,工人们正将泡好的莲藕洗刷,随后处理好装进塑料筐内。

    记者赶到后,一名工人悄悄拉过几排塑料筐,挡住后方的尼龙袋,随后使用高压水枪,对刚刚处理好的莲藕进行冲洗,随后又对地面进行冲洗。

    在记者的坚持下,加工点现场负责人拉出被挡住的尼龙袋,里面是七八袋25kg装的“一水柠檬酸”,记者打开一袋看到,里面是白色晶体状的物质,外观与白糖无异,但撒到水中或莲藕上,几分钟内就融化看不见,但是用手摸起来,能感觉到莲藕上有黏糊糊的感觉。

    “别人都是洗好后撒到莲藕上,但是我们是泡,主要是把莲藕上的锈泡掉,容易清洗,这样看起来白一点。”加工点负责人说,一水柠檬酸是外面推销人员送来的,他们也没有台账,但“这是食品添加剂,应该对人体没有伤害”。

莲藕经加工后包装装筐,等待运送。

莲藕经加工后包装装筐,等待运送。

    日销四五千斤销往合肥市区

    “主要是送到合肥某批发市场,然后也有一些小商贩自己来拉,把那些‘边角料’拉去便宜卖。”该负责人说,最近正值莲藕的收割旺季,他的莲藕来源是合肥庐江县,经过清洗加工后销往合肥市区。

    当记者问及他何时开始加工,每日加工出售多少批量的莲藕时,该负责人称“搞了没多长时间,是租的场地,一天销售四五千斤。”

    不过据知情人透露,该处莲藕每日加工大部分送到合肥某连锁超市,且在清洗完后,每筐撒上好几捧“一水柠檬酸”,“能保证莲藕一个星期都白白胖胖不变色。”

    追问

    生产企业:不知买家用来加工莲藕

    可能有市民购买莲藕后,回家炖汤发现,莲藕排骨汤发酸,不知情的市民还以为是正常现象,或是食材放的久了。而这正是“美白莲藕”带来的味道。

    那么,“一水柠檬酸”是什么?能否用于莲藕加工?记者从该“一水柠檬酸”的生产企业——中粮生化(安徽)股份有限公司产品质量部获悉,“一水柠檬酸”是无色结晶或白色晶状粉末,主要用于食品、饮料行业作为酸味剂、调味剂及防腐剂、保鲜剂,还可以在洗涤行业、电镀行业、化工行业中作为抗氧化剂、增塑剂等。“我们不知道买家用来加工莲藕,不确定是否会对人体造成伤害。”

    12月5日,安徽省食药监局食品检验所所长陈戈介绍,暂未接到有市民或企业委托对“一水柠檬酸泡藕”的检测请求,因此暂无数据可支撑该添加剂是否对人体有害,如果市民有需求,可将上述食品送检。

    医院专家:过量摄入易造成兴奋、神经紊乱

    摄入含“一水柠檬酸”的食物,对人体健康是否有害?根据公开资料显示,“一水柠檬酸”作为食品添加剂,有调节酸味,防腐保鲜的作用,而在洗涤行业中也被用作洗涤剂。在外地曾有商家使用“一水柠檬酸”泡鱼腥草、莲藕而违法被工商打击的案例,而该添加剂的作用是抗氧化,会刺激眼睛、呼吸系统和皮肤。

    记者从安徽省二院内科获悉,临床上出现过量摄入含“一水柠檬酸”食物的症状,具体表现为儿童有神经系统不稳定、易兴奋、植物神经紊乱;大人则为手足抽搐、肌肉痉挛,感觉异常,瘙痒及消化道症状等。

    进展

    肥东县市场监管局:已介入调查加工暂停

    12月5日,记者就此事联系了肥东县市场监管局,该局食安办相关负责人王某称,“多年来在食品安全行业内,暂未听说‘一水柠檬酸’”,但是王某详细记录下记者所述情况,称将“先请示询问上级部门,咨询‘一水柠檬酸’性质”,但是无论如何,将前往现场调查核实,如果发现有违反市民食品安全的情况,将立即控制现场予以处置。

    12月6日,记者采访获悉,肥东县市场监管局介入调查后,该场地的加工活动已经暂停,等待相关部门的调查结论后再行处置。晨报记者王刚文/摄

    -提醒

    三招可以辨别坏藕和好藕

    在等待相关部门调查核实之前,记者请教了多名食品行业的专家,教市民三招辨别坏藕和好藕。

    闻气味:散发酸味的藕不能要。好的藕带有泥沙,外皮粗糙,凑近了有一股泥土腥气。但用柠檬酸之类泡过的藕,外表白净,摸起来滑滑的,却散发出酸味。

    看颜色:一般情况下,藕放置一段时间会变色,被“美白”过的藕就算放上几天还是非常“白嫩”。但清洗后,藕就会迅速变质,开始是发黄,再后来变黑。

    尝味道:如果生吃是酸的,这说明藕很可能被酸性溶液泡过。

责任编辑:张岚

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