偏好度与满意度不一致 饮料健康化渐成主流

http://www.food.hc360.com2017年02月21日15:39 来源:经济日报T|T

    【慧聪食品工业网】中国质量协会近日发布2016年饮料行业满意度调查结果显示,大健康概念是近年来流行的健康理念,消费者对于高含糖量、高热量饮料的偏好度持续走低,健康化、个性化、功能化是未来消费者的主流需求。

    调查显示,消费者最偏好的饮料为包装水,约24%的被访者表示更青睐饮用包装水;功能饮料和蛋白质饮料的满意度均超过80分,是消费者最满意的饮料。功能饮料中的脉动、统一红牛,蛋白质饮料中的味全光明、露露深得消费者好评。

    尽管包装水以24%的偏好度位居各饮料之首,但其满意度却排在功能饮料、蛋白质饮料、碳酸饮料之后;功能饮料、茶饮料、果汁饮料的偏好度十分接近,但其综合满意度指数却相差甚远。中国质量协会副秘书长李高帅表示,近年来,随着各种家用净水设备、厨房小家电的普及,消费者依靠DIY方式获取净化水、果汁、茶饮的趋势正在形成,相关厂商在产品品质、性价比、购买便利性、产品增值特性等方面必须有所突破才能重新获得消费者的认可。

    对于饮料来说,口味依旧是消费者最关注的。在众多关键词中,消费者提及最多的还是“产品口味好”。饮料作为一种快消品,更多的是满足消费者即时性的需求,类似解渴、解腻、提神、带来愉悦甚至快感等等,这既是增加消费者黏性的主要手段,同时也是支撑各类饮料发展的灵魂所在。

    调查显示,注重大健康观念的“60后”关注重点在包装水和茶饮料上,喜欢新奇的“90后”则对功能饮料、包装水和蛋白质饮料最青睐。与此同时,果汁饮料近年来的消费者偏好度和认可度都在不断下降,功能饮料的热度则呈现持续升温状态。“究其原因,主要是市场上同质化的果汁饮料众多,营养性无从考证,无法激起消费者的购买热情。”李高帅说。

    “未来通过挖掘并满足消费者个性化、社会化等方面的需求,培育消费者的饮用习惯,将是企业寻求新利润增长点的重要途径。”李高帅表示,“产品满足个人需求”可以说是用户满意的基本诠释,因而也必然成为消费者的关注重点,功能饮料和蛋白质饮料也正是利用这一点获得了消费者的普遍认可。“企业应认识到,产品仍旧是企业最核心的竞争力,产品满足消费者需求更是企业能够在竞争激烈的市场中占有一席之地的必要条件。”李高帅说。

    此外,在网购如此发达的今天,对于饮料行业,营销渠道似乎已不再显得那么重要,但是仍然有相当数量的消费者认为购买方便是重点,超市、便利店、网购、自动零售机等终端仍然是购买的渠道。专家表示,今天的消费者拥有多种多样的购买渠道,企业在充分研究和定位产品的主要消费人群后,应选择恰当的营销渠道,能够进一步促进营销额的上升。

责任编辑:张岚

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