未来中国饮料市场 青汁等绿色饮品将占市场要位

http://www.food.hc360.com2017年03月01日11:26 来源:新华报业网T|T

    【慧聪食品工业网】饮料行业虽然利润高,但是也陷入了低速发展的困境。现如今,消费者对于高含量、高热量饮料的偏好度持续走低,而健康化、个性化、功能化是未来消费者的主流需求。

未来中国饮料市场 青汁等绿色饮品将占市场要位

    健康化功能化成行业发展趋势

    中国质量协会近日发布2016年饮料行业满意度调查结果显示,大健康概念是近年来流行的健康理念,消费者对于高含糖量、高热量饮料的偏好度持续走低,健康化、个性化、功能化是未来消费者的主流需求。

    为适应消费者愈加强烈健康诉求,健康保健内涵更加丰富将是软饮料行业未来重要的发展趋势。在这种趋势之下,碳酸饮料衰落将不可避免,而符合健康特点的青汁、蛋白饮料、果汁等品种则有较大的市场潜力可挖。

    盈利在于如何摆脱运水困境

    软饮料行业是我国发展最快的行业之一,2003-2012年十年间,国内软饮料行业总产量由0.24亿吨增长至1.30亿吨,十年时间里产量规模增长4.5倍,复合增长率20.8%。行业增速远高于同期国内GDP增速,到2015年,总产量已经达1.7亿吨。2016年中国软饮料产量18345.2万吨,同比增长1.9%。

    但软饮料行业多数产品流通过程几乎是在“运水”,“卖水”导致产品利润低,必须追求大规模才能盈利,不少企业采取多地域建设生产基地的形式尽量减少运输和销售成本,同时饮料行业产品同质化严重,山寨产品层出不穷,真正能有自己品牌的公司屈指可数。销售模式的创新,产品的创新就成为行业的巨大机会点。

    功能性健康冲泡饮料将爆发

    随着过去几年奶茶等冲泡饮料的火爆,冲泡型饮料已逐渐被市场接受,但随着奶茶类产品的创新性不足,市场也出现了疲态。因此冲泡型饮料健康化,个性化将成为行业未来的爆发点。如何让冲泡更加有趣,让冲泡更加简单成为众多饮料企业的研究方向。

    因此笔者预见随着饮料消费的知识化趋势,相比碳酸饮料,未来功能性健康冲泡饮料将更具市场潜力。在未来中国主流饮料市场,除植物蛋白用料、咖啡饮料、功能性饮料,水、青汁、植物草本也将占据市场要位。此外,通过挖掘并满足消费者个性化、社会化等方面的需求,培育消费者的饮用习惯,将是企业寻求新利润增长点的重要途径。

责任编辑:张岚

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