核辐射危害大 污染食品对人体损害大

http://www.food.hc360.com2017年03月16日11:52 来源:中国食品科技网T|T

    【慧聪食品工业网】随着互联网的兴盛,网络也成了越来越多的老百姓购物的主要渠道,尤其是一些国外产品,通过互联网,可以实现“足不出户、买遍全球”。大米奶粉等国外食品占据了国内消费者跨境购物的相当一部分份额。有相当数量来自日本核辐射区的食品,正在通过跨境电商、海外购等方式,流入我国。而我国政府主管部门早在2011年,就明令禁止核辐射区的日本十个都县的食品、农产品进入我国销售。

    今年2月份,我国外交部就日本福岛核辐射问题,多次发出安全提醒。外交部新闻发言人表示,对日本福岛核泄漏及其对海洋环境、食品安全和人类健康产生的影响,任何一个负责任的政府都会持续高度关注。

    核辐射有什么危害?

    早期核辐射在核爆炸最初十几秒钟辐射出来的人眼看不见的伽玛射线和中子流。它是核爆炸特有的杀伤破坏因素。早期核辐射接近光速呈直线传播。当发现闪光时,人员早已受到射线的作用了。早期核辐射能像X射线那样穿透人体和物体,能穿透几千米的空气层。当射线照射到人体、杀死细胞达一定程度时,人员就会得放射病;照射到土壤、食盐、碱、食品和某些金属器具上,还会使这些原来没有放射性的物质产生感生放射性,也能对人员造成伤害。它还能使光学玻璃变暗、胶卷曝光、化学药品失效,并能影响电子仪器的性能。

    在放射医学和人体辐射防护中,辐射剂量的单位有多种衡量模式和计量单位。较为完整的衡量模式是“当量剂量”,是反映各种射线或粒子被吸收后引起的生物效应强弱的辐射量。其国际标准单位是“西弗”,定义是每千克人体组织吸收1焦耳,为1西弗。

    人体遭受过量辐射,可能导致疲劳、头昏、失眠、皮肤发红、溃疡、出血、脱发、白血病、呕吐、腹泻等,有时还会增加癌症、畸变、遗传性病变发生率,影响几代人的健康。一般来讲,身体接受的辐射能量越多,其放射病症状越严重,致癌、致畸风险越大。

    根据国际放射防护委员会制定的标准,辐射总危险度为0.0165/西弗,也就是说,人体每接受1西弗的辐射剂量,就会增加0.0165的致癌几率。西弗是个非常大的单位,因此通常使用毫西弗、微西弗。1毫西弗=1000微西弗。据我国核电安全专家郁祖盛介绍,根据我国的标准,每人每年受到的辐射量应小于2.7毫西弗。事实上,人体如果短期受到低于100毫西弗的辐射,也并不会造成影响。辐射剂量超过4000毫西弗,则可能致死。

    核辐射如何污染食物?

    其实,受到辐射的食物并不总是对人体有害。实际上,我们日常吃的许多水果和蔬菜都会通过一定的辐射来延长其保质期。但如果受到核辐射的食物中有放射性亚原子粒子——这种粒子可以释放伽马射线,则会对食物造成严重的损害。

    这是由于伽马射线会破坏食物中的分子结构,形成带正电荷或负电荷的自由基,自由基与食物作用后会形成新的化学物质——辐射解物。一些辐射解物,如甲醛、苯、甲酸、醌类对人体健康非常有害——苯就是一种致癌物质。辐射还会促进黄曲霉毒素的生长,这种毒素是导致肝癌的罪魁祸首之一。

    而且,辐射还会破坏食物中的维生素(维生素A、B1、B2、B3、B6、B12、叶酸、C、E和K),氨基酸和不饱和脂肪酸。根据辐射量,20—80%的上述营养物质会遭到破坏。辐射还会杀掉食物中有益于人体的细菌,这些细菌可以增加食物的香味,还可以自然控制有害细菌的生长。因此,当食物被核辐射后,味道也会变差。辐射还会导致食物中细菌和病毒的突变,使其对抗生素免疫,成为超级细菌。

    更为严重的是,放射性物质会污染整个食物链,比如一只沙丁鱼被污染,当它被吞拿鱼吃掉后,吞拿鱼也受到了污染,以此类推,整个食物链上的动物都将受到污染。同样,假如放射性物质落在草地上,牛吃了被污染的草,被污染的奶牛产下的牛奶被人喝了后,放射性物质也进入了人体。

    可以说,放射性物质愈多,食物所受到的污染也会愈严重,对人体造成的损害也愈大。

责任编辑:张岚

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