100年前啤酒什么味?

http://www.food.hc360.com2017年04月05日09:57 来源:《新华社》T|T

100年前啤酒什么味?

 

  【慧聪食品工业网】捷克共和国一家啤酒厂最近重建时发现了3瓶大约100年前生产的啤。一个世纪前的啤酒口味与今天的啤酒一样吗?位于首都布拉格的酿酒和麦芽研究所工作者给出答案。

  他们先品尝了一小口陈年老酒,之后用仪器分析酒中化学成分。

  英国《每日邮报》3月30日引述他们的研究结果报道,第一瓶啤酒“口味淡”,在其中检测到葡萄球菌和链霉菌的DNA;第二瓶酒酸味较重,没有检测到细菌DNA,但含几种酵母成分的DNA;第三瓶酒略苦,细菌和酵母的DNA都在其中被检测到,是三瓶酒中唯一口味类似今天啤酒的。

  研究人员在报告中写道,一个世纪前的人酿造啤酒使用的原料以及酿造方式与今天类似。

责任编辑:韩旭

免责声明:凡注明来源本网的所有作品,均为本网合法拥有版权或有权使用的作品,欢迎转载,注明出处。非本网作品均来自互联网,转载目的在于传递更多信息,并不代表本网赞同其观点和对其真实性负责。

农夫山泉 奶粉 十大评选 更多>>

资讯中心 产业研报 企业中心 人物中心 产品微门户

企业媒体关注榜

话题人物排行榜

1 陈竺 卫生部 部长
陈竺
卫生部 部长
2 李树君 中国农业机械化科学研究院 院长
李树君
中国农业机械化科学研究院 院长
3 卫祥云 中国调味品协会 常务副会长
卫祥云
中国调味品协会 常务副会长
4 陈啸宏 中华人民共和国卫生部 副部长
陈啸宏
中华人民共和国卫生部 副部长
5 宁高宁 中粮集团 董事长
宁高宁
中粮集团 董事长
6 宗庆后 杭州娃哈哈集团公司 董事长兼总经理
宗庆后
杭州娃哈哈集团公司 董事长兼总经理
7 袁仁国 贵州茅台酒股份有限公司 董事长
袁仁国
贵州茅台酒股份有限公司 董事长
8 潘刚 伊利实业集团股份有限公司 董事长兼总裁
潘刚
伊利实业集团股份有限公司 董事长兼总裁
9 杨启典 维维食品饮料股份有限公司 董事长
杨启典
维维食品饮料股份有限公司 董事长
10 王怀宝 中国奶业协会 副理事长
王怀宝
中国奶业协会 副理事长
收起

官方微信开通

扫一扫食品工业
行业资讯早知道