伊利酸奶:新鲜为王

http://www.food.hc360.com2017年07月19日10:28 来源:慧聪食品工业网T|T

    【慧聪食品工业网】白开水刚烫嘴的时候最好喝,毛肚涮七下的时候最爽口,冷藏在2℃-6℃环境中的酸奶最美味……每一样食物都有它的最佳食用状态,为了将最新鲜的酸奶以最快速度送到消费者身边,伊利利用大数据整合资源,再配合国内首屈一指的酸奶冷链物流系统,酸奶从生产车间到销售终端,整个过程不足24个小时。

新闻

    

    产销酸奶也用大数据

    6月15日下午,记者来到位于天津市武清区的天津伊利乳品有限责任公司,只见这里生产车间、冷库、发货平台一应俱全,大型冷库车有序排在11个发货口前,与“舱门”无缝对接。“为了保证酸奶在发货过程中保证2℃-6℃的全程低温,我们除了要求冷库车在装货前提前预冷、达到标准温度,还在发货口密闭上下了一些功夫,”伊利天津物流部经理张继程告诉记者,按照要求,冷库车需要尽可能贴近发货口,发货口的门封采取了高弹力、无记忆海绵,适合车仓和发货口无缝对接,科技感十足,一套门封设备造价超过7万元,堪称重金打造。

    记者了解到,为了提升终端产品新鲜度,伊利打通了酸奶生产、物流、销售每个环节的数据共享,销售商提前4天下订单,酸奶车间根据订单开始收奶、备料,经过10小时左右的生产、冷冻,酸奶被运到冷库车上,在24小时内,送往全国各地的商超货架。“现在我们采取以销定产的流通模式,保证没有酸奶货品在市场上滞留,消费者拿到手的酸奶,就是最新鲜的,”张继程告诉记者,在这个过程中,伊利后台系统不断收集酸奶销量、品种、物流时间等大数据,并对此进行精准化分析,以便继续提升酸奶的流通效率。

    超市:当天酸奶正在出售

    6月15日下午,记者来到了位于天津市武清区京塘线的华润万家超市(武清店),这里的生鲜区正在主推伊利的酸奶,当促销员魏书俊将酸奶试吃杯送到顾客手中后,顾客们轻轻一抿,不由发出悄声惊呼:“这个怎么这么好喝?”“一方面是温度低,一方面是新鲜,酸奶里面都是活性菌,越新鲜越好喝,营养价值越高……”魏书俊将手中的大瓶酸奶翻个身,酸奶的生产日期呈现在顾客面前,“6月14日下午生产的酸奶,出车间还不到24个小时。”

    魏书俊的言语抓住了顾客的心,一对年轻男女难以置信地翻看了货架上几瓶伊利酸奶的生产日期后,心悦诚服地往购物车里放进两大瓶酸奶。

    “2014年开始,我们逐渐实施打造终端产品新鲜度的项目计划,让酸奶产品快速流通,最快24小时之内送到商超货架上,”张继程表示,过去一瓶酸奶从出厂到销售终端,需要至少9~10天,而现在绝大部分酸奶都可以在24小时之内发往全国,即便离生产工厂较远的地区也可在2~3天内抵达销售终端。

    有一种坊间逛超市秘笈,客运卖场中,有的品牌为了不让旧货滞销,日期新鲜的商品永远藏在货架最后面……“至少买伊利酸奶时,消费者不需要这种小聪明,因为我们在货架上的商品都是最新鲜的,”张继程表示,除了以销定产保证流通度,伊利还会对临期商品进行回收销毁。

    酸奶物流人:北京的盘山道我们最清楚

    沿着北京地图的东北——西南的对角线,北京市的伊利酸奶物流分为两大块,对角线以北的区域,由北京直营库房北库负责,遍及昌平、延庆。

    50余岁的李树川,人称“老李”,在酸奶物流行业已经干了10余年。每天晚上20时,酸奶陆续乘坐着冷库车来到北库,经过全程数据化的卸货、分货、装货后,凌晨2时,酸奶们开始坐上货车,去往一个个商超卖场。

    每天凌晨2时候许,老李呼吸着浓重的雾气,开始了他的送货之旅,每个大型超市的货仓都有自己的收货时间,凌晨3时、4时、5时,大厦内开设的便利店晚一些,8时、9时,这也足够让上班的白领们踏入办公室前买一瓶冰鲜的当日酸奶,换来一天营养好心情。

    “八达岭高速经常封路、堵车,需要我们启动应急预案,北京的山路,我们酸奶物流人可能是最熟悉的,”老李告诉记者,延庆山区一共三条路,物流人会根据不同的路况信息,走不同的盘山道,在不同的出口之间交错绕行,保证在北京早高峰前,送完所有新鲜酸奶。

    伊利的酸奶物流人每天赶在早高峰前,披星戴月,单程送货,走走停停,一条线路一般需要6个小时,返程时正逢早高峰,需要2个多小时的车程……“辛苦是物流人的宿命,只要消费者喝上最新鲜的酸奶,我们心里就觉得值,”伊利酸奶事业部北京直营库房北库负责人王钦告诉记者,酸奶物流人一年365天,除了大年初一休息,其余的364天都在连轴转,作为伊利酸奶物流链上的重要一环,他们永不停歇。

    (文•摄影/本报记者郝儒冰实习生万永杰)

责任编辑:韩旭

免责声明:凡注明来源本网的所有作品,均为本网合法拥有版权或有权使用的作品,欢迎转载,注明出处。非本网作品均来自互联网,转载目的在于传递更多信息,并不代表本网赞同其观点和对其真实性负责。

农夫山泉 奶粉 十大评选 更多>>

资讯中心 产业研报 企业中心 人物中心 产品微门户

企业媒体关注榜

话题人物排行榜

1 陈竺 卫生部 部长
陈竺
卫生部 部长
2 李树君 中国农业机械化科学研究院 院长
李树君
中国农业机械化科学研究院 院长
3 卫祥云 中国调味品协会 常务副会长
卫祥云
中国调味品协会 常务副会长
4 陈啸宏 中华人民共和国卫生部 副部长
陈啸宏
中华人民共和国卫生部 副部长
5 宁高宁 中粮集团 董事长
宁高宁
中粮集团 董事长
6 宗庆后 杭州娃哈哈集团公司 董事长兼总经理
宗庆后
杭州娃哈哈集团公司 董事长兼总经理
7 袁仁国 贵州茅台酒股份有限公司 董事长
袁仁国
贵州茅台酒股份有限公司 董事长
8 潘刚 伊利实业集团股份有限公司 董事长兼总裁
潘刚
伊利实业集团股份有限公司 董事长兼总裁
9 杨启典 维维食品饮料股份有限公司 董事长
杨启典
维维食品饮料股份有限公司 董事长
10 王怀宝 中国奶业协会 副理事长
王怀宝
中国奶业协会 副理事长
收起

官方微信开通

扫一扫食品工业
行业资讯早知道