借鉴兰州拉面、沙县小吃,山东要遴选一批齐鲁名小吃

http://www.food.hc360.com2017年08月03日14:06 来源:齐鲁壹点T|T

    【慧聪食品工业网】8月1日,从山东省商务厅召开的新闻发布会上获悉,山东将实施“齐鲁名吃”推介行动计划,商旅文融合,打造集地方特色小吃、风味菜品、餐饮名店集聚发展的特色餐饮街区。借鉴兰州拉面、沙县小吃发展模式,遴选一批齐鲁名小吃,推进标准化、产业化发展。

    同时支持省内大型餐饮企业,加快中央厨房、统配中心建设,推动连锁化、品牌化发展,培育一批行业发展标杆。

    据山东省商务厅副厅长王洪平介绍,下一步山东将打造“美食山东”品牌,以弘扬鲁菜文化为重点,建立鲁菜创新发展促进机制,培育菜品研发机构,建立鲁菜创新工作站。支持创立卤菜创新发展大赛,设立鲁菜创新奖项。同时对接国家级协会,推广职业教育与餐饮企业协同发展模式,培育鲁菜名店、名师、名厨。

责任编辑:韩旭

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