继肯德基中国之后,麦当劳中国再被收购,我们的快餐会变味吗?

http://www.food.hc360.com2017年08月21日13:51 来源:搜狐教育T|T

    【慧聪食品工业网】8月8日,一打开手机看新闻,就发现:麦当劳中国被收购了。

    据中信股份发布公告,今年1月9日,双方已签订了股份购买协议,以最高20.8亿美元的总对价收购麦当劳中国管理有限公司,连同其附属公司的全部已发行股本。已于2017年7月31日顺利完成交割。交割完成后,中信股份和中信资本在新公司中将持有52%股权,凯雷和麦当劳分别持有28%和20%的股权。这也意味着,从此,新麦当劳中国将改姓“中信”系。

肯德基

    以后进肯德基就相当于去国企啦。

    “你家孩子在哪儿工作啊”

    “一家国企”

    “?”

    “麦当劳”

    开不开心。意外不意外。

    “洋快餐“收购,是个例还是趋势

    中信集团作为一家国有大型综合性跨国企业集团,很多人猜测这次收购是“洋快餐试图本土化”的又一次尝试,也是麦当劳风口处的再一次挣扎。

    麦当劳中国不是第一个吃螃蟹的人,早在一年前肯德基中国就迈出了这一步。

    尽管关于马云收购肯德基中国的原因争议不断,甚至网上还流传着各种离奇段子——

    G20上午开会休息了。

    马云对秘书说:“中午帮我买肯德基和必胜客。”,

    5分钟后,秘书回来了:“买好了,4.6亿,请您刷下支付宝。”

    马云:“买就买了吧,…对了…赶紧把小王追回来!

    我刚让他去买中南海了…马上告诉他,那是烟!是烟!!是烟!!”

    但无法否认的是,洋快餐本土化在潜移默化中已经成为一种趋势。

    近几年快餐行业的发展不尽如人意,快餐配送链的紧张,食品安全问题的纠缠,甚至快餐对人身体健康的挑战,中式快餐与洋快餐的擂台战,各种问题纷沓而来。收购更像是一枚强心剂,为洋快餐打破发展的平台期。麦当劳中国通过收购案加速推进特许经营模式,拓展市场份额;肯德基通过收购案推动电商和数字化。收购显然是一种互惠互利的事情,但一朝中国境内两大快餐业巨头均被收购,难免让人疑惑:中国的“洋快餐”真的活不下去了吗?一定都要走上这条路吗?

麦当劳

    想来也不尽然,就拿麦当劳来说,自身经营方面的主观原因也占很大成分。

    在一篇名为《麦当劳的中国难题》中,就曾指出麦当劳作为业界龙头,在产品、服务和管理上的能力不容小觑,但中国市场上的“滑铁卢”与营销方式的不成功也有很大关系。

    一、左右摇摆流失客源

    麦当劳自创办以来,一直坚持将目标顾客锁定为以孩子为中心的家庭,然而在2004年,麦当劳决定将策略的中心转移到年轻人身上。这一全新的定位强化了麦当劳与肯德基的正面交锋,却由于基础准备不足全线溃败,并导致大量原始客户流失。

    二、直营连锁太过单一

    直营连锁的模式以往一直是麦当劳所标榜的,但是在快速发展的中国快餐市场,麦当劳的扩张速度远远满足不了市场的巨大需求。

    不仅被肯德基抢占了发展先机和大量的市场份额,以永和大王、真功夫等为代表的中式快餐连锁公司也给予了麦当劳越来越大的压力。

    三、本土化程度不够

    尽管麦当劳在中国的产品各类已经与美国本土有着较大的区别和改变,但是一向习惯和热衷于强调自身“高度程式化和一致性品质”的麦当劳不愿意针对中国市场做出太多适应顾客喜好的改变,使得其在面对中国人与西方人大相径庭的饮食口味时显得苍白无力。

    麦当劳进入中国以来,除了推出与肯德基类似的鸡腿汉堡、麦辣鸡之外,其他本土化的产品可谓是乏善可陈。

    相比之下,大刀阔斧改革的肯德基则略胜一筹。肯德基于2000年邀请了40余位国家级食品营养专家,成立了“中国肯德基食品健康咨询委员会”,专门开发适合中国人口味的新产品。虽然有人谴责肯德基盲目本土化,但是事实证明,肯德基推出的一系列中国化的新品——老北京鸡肉卷、营养早餐以及饭类食品都受到不少顾客的喜爱和推崇,这种国际化与本土化相结合的方式也极大地扩大了肯德基在中国的影响力。

    变位不变味,还是好滋味

    洋快餐突然转为国企,很多人都表示一时适应不来。抛开收购背后的原因不谈,我们最担心的问题当然还是——还能好好吃好好玩吗?

    杯子,卫生纸,免费wifi,番茄酱,吸管还有没有无限免费提供了?

    完了以后要不到番茄酱了

    我就想问,以后抵制美货时,麦当劳要不要抵制[允悲]

    以后还可以进麦当劳上厕所吗?

    会不会有中式汉堡包,比如肉夹馍。或者胡辣汤,小笼包什么的?

    会不会请马云爸爸做代言人啊?

    以后是不是买这些也可以下月结账啦。

    从服务品质到经营理念再到食品风格,麦当劳等洋快餐的发展趋势都有待商榷。

    唯一值得欣慰的是,“专业的事还是要交给专业的人来做”,麦当劳收购主要人员曾对此表态。

    市场的需求仍然是麦当劳未来发展的基础,我们仍然可以做“快餐的主人”。因此,作为消费者,有什么想要的,多想想,说不准就可以成功哦。

    快时尚品牌,也要慢下来

    当然如今的时代,快餐不只要快,还要好。

    中国快餐委员会顾问蔡惟迁认为,“在非常快的社会节奏下,人们的价值取向有了变化,有意地放慢了生活节奏,这是一种价值观的变化,这种变化一定会影响到市场这方面的需求,所以现在出现了快餐"慢下来"的现象。”

    人们对快餐的品质和服务,对快餐的体验感受看得越来越重。他们希望在餐厅能够有充裕的时间和空间来做些吃饭之外的事,比如聚会、聊天、谈工作、发呆、阅读。

    “好的用餐体验不意味着高花费,快捷并不意味着垃圾食品,现代的生活节奏需要的是快捷服务下的高品质餐食,融合饮食文化是一种趋势,没有国界。”

    毋庸置疑,未来不论是洋快餐还是中式快餐,或者所谓本土化的西式快餐,融合,健康,快捷,舒适都将是它们的主流发展趋势。

责任编辑:郑亚飞

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