左旋肉碱富马酸钙申请食品添加剂新品种

http://www.food.hc360.com2017年08月28日09:41 来源:食品加工在线T|T

    【慧聪食品工业网】8月16日,国家食品安全风险评估中心就左旋肉碱富马酸钙,作为食品添加剂新品种向社会公开征求意见,通过后该品种可使用到调制乳粉、果蔬汁、含乳饮料、运动饮料、风味饮料、固体饮料中作为营养强化剂使用。

添加剂

    通用名称

    通用名:左旋肉碱富马酸钙

    英文名:L-carnitinecalciumfumarate

    汉语拼音:Zuoxuanroujianfumasuangai

    化学名称:(R)-3-羟基-4-(三甲铵基)丁酸反丁烯二酸钙

    功能分类、用量和使用范围

    左旋肉碱富马酸钙属于营养强化剂,是将富马酸、左旋肉碱和含钙的碱通过化学方法制备而成的白色粉末。

    表1、拟申请的左旋肉碱富马酸钙的用量和使用范围

添加剂

    使用量的制定依据

    2012年美国批准左旋肉碱富马酸钙作为新膳食补充剂,推荐量为每天750mg/d/人,用于左旋肉碱、富马酸及钙的补充,发挥左旋肉碱、富马酸及钙的功效,适合添加在各类食品和保健食品中。该推荐量是基于1962年确定的富马酸推荐量是0-6mg/kg.bw保守折算的,而该富马酸的推荐量是几十年前的数值,一直没有更新。但现在世界卫生组织做富马酸的推荐量不做特殊规定(FAO/WHO,2001),所以为了左旋肉碱富马酸钙能更多的提供左旋肉碱,将其推荐量设为1.2g/d/人,并经过毒理性试验验证,确定无任何不良病理情况出现。

    左旋肉碱富马酸钙作为左旋肉碱更稳定的表现形式及来源,所以左旋肉碱富马酸钙的拟申报使用范围参考左旋肉碱的使用范围,包括了调制乳粉、果蔬汁(肉)饮料(包括发酵型产品等)、含乳饮料、特殊用途饮料(仅限运动饮料)、风味饮料和固体饮料类。  

    左旋肉碱富马酸钙有何有优点?

    左旋肉碱富马酸钙是将富马酸、左旋肉碱和含钙的碱通过化学方法制备而成的白色粉末。通过三种成分的结合使得左旋肉碱富马酸钙兼具了理化性质稳定、不易吸潮、水溶性好等优点,方便添加到饮食中去。    

    作为一种新的营养补充剂,左旋肉碱富马酸钙同时具有左旋肉碱增强免疫力,改善心肌功能,保护肝功能,提高运动机能的营养价值和富马酸钙优质钙制剂的补钙价值。使左旋肉碱富马酸盐和富马酸钙的功能不再单一,在食品和保健食品的应用中具有更好的优势。

责任编辑:张鑫嘉

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