常吃烧烤易致癌 专家:多吃大蒜白菜

http://www.food.hc360.com2017年09月30日16:50 来源:新蓝网T|T

    【慧聪食品工业网】烧烤是很多人的最爱,尤其是在炎热的夏季,烧烤搭配凉菜和啤酒,是很多人消暑、夜宵的选择。尽管不断有媒体报道,过多食用烧烤危害大,但是总有人抱着侥幸的心理,认为但吃无妨,无法拒绝美食的诱惑。北京大学第三医院感染疾病科主任胥婕表示,长期食用烧烤导致胃癌、结肠癌、肝癌等疾病,并非耸人听闻的说法,而是有明确的科学依据。

烧烤

    胥婕主任表示:“烧烤大多为肉类食品,烤前要先腌制,这个过程中会产生亚硝胺等物质,亚硝胺是一种明确的致癌物。常年累月食用,有害物质在体内蓄积,就会导致结肠癌、胃癌等癌症的发生。”

    同时,胥婕主任也提醒经常吃烧烤的市民,可多吃一些有助于身体排毒、有助于抗癌的食品。例如大,本身就是抗癌的食品,可抑制人体对亚硝胺的吸收,也可减少亚硝胺在体内的合成;白菜也是公认的抗癌食品,其中所含的微量元素钼,可以减少亚硝胺等致癌物质在体内的蓄积。此外,还要多食用富含维生素的蔬菜和水果,帮助身体达到“自净”的效果。

责任编辑:张鑫嘉

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