新疆:西红柿变硬?市场选择的结果

http://www.food.hc360.com2017年10月13日09:32 来源:中国番茄网T|T

    【慧聪食品工业网】目前,正是新疆大田西红柿大量上市季节,但这些西红柿大多摸起来硬硬的。走访了解到,新疆人以前常吃的那种皮薄汁多沙甜的西红柿正逐渐淡出市场。

西红柿

    “我特别喜欢生吃西红柿,以前夏天常买着吃,可今年从春天等到现在,也没吃到沙甜西红柿。”10月1日,想在北园春农贸市场买西红柿的乌市市民李月梅一连走了5个摊位,发现西红柿都硬邦邦的,干脆放弃了购买。“这些西红柿大小均匀,卖相很好但太硬,不好吃。”李月梅说。

    喜欢吃西红柿炒鸡蛋的乌市市民刘玉泉说:“以前的西红柿在案板上切的时候汁会流好多,现在的西红柿切出来都一块块的。”

    刘玉泉的老伴王素榕记得,四五年前,乌鲁木齐冬天卖的西红柿是那种硬邦邦的,但夏天本地西红柿上市后,就可以吃到又软又沙甜的西红柿了,“但最近一两年不管是夏天还是冬天,市场上卖的都是硬邦邦的西红柿”。

    在北园春农贸市场记者看到,大多数销售西红柿的摊点都挂着“大田西红柿上市”或“三坪西红柿”的牌子,这些西红柿手感都很硬,“你说的那种软西红柿三四年前有卖的,现在没了。”一位商户说。

    在北园春市场,大田上市西红柿普遍卖3元/公斤,那些形状不规则或有裂口的西红柿特价卖2元/公斤或2.5元/公斤。

    从自治区农业厅了解到,每年8月底到10月初是新疆大田西红柿大量上市的季节。在新疆上市最早的西红柿是吐鲁番和哈密西红柿,随后乌市周边的青格达湖乡、五一农场、昌吉等地的西红柿接上茬,到8月底三坪农场的西红柿上市,最晚到10月份还有阜康西红柿上市。

    目前,供应乌市的西红柿主要是三坪农场西红柿。对西红柿变硬,在三坪农场租地种植西红柿的种植户朱环东解释说:“现在都卖的是这种种子。”

    从新疆农业科学院园艺研究所了解到,的确现在大量西红柿种子都是这种表皮较硬西红柿的种子。“以前的西红柿皮太薄,不利于运输储存,商品率不高,所以才逐渐选育出皮较厚耐储运的西红柿。”新疆农业科学院园艺研究所副研究员杨生保解释说。

    据介绍,目前这种厚皮西红柿种子是从山东传过来的,“厚皮鲜食西红柿不是转基因鲜西红柿,它是在杂交选育过程中选出的成熟突变期延长的西红柿品种,因为它的成熟时间延长,一些西红柿果实成熟时的风味物质还没散发出来,因此导致它的风味、口感质地略有下降。”

    由于目前种植的成熟突变期延长西红柿商品率高、产量高且抗病性强,其品种得到快速推广,这也是市场选择的结果。

责任编辑:张鑫嘉

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