日本咖啡店店主发明“大蒜咖啡”:不含咖啡因

http://www.food.hc360.com2017年10月23日11:32 来源:参考消息网T|T

    【慧聪食品工业网】日媒称,外观和味道是咖啡、但原料却是百分之百日本青森县产的大——日本青森县南部町的下平米纪智(74岁)开发的“大蒜咖啡”今年1月发售以来成为话题。

大蒜咖啡

    据共同社10月15日报道,以前在青森县八户市经营咖啡店的下平在大约30年前因专心接待客人,烧焦了牛排和大蒜。当他用汤匙碾碎烧得焦黑的大蒜冲入热水饮用后,吃惊地发现有“像咖啡那样”的苦味。

    报道称,下平退休后“想让更多人知道”大蒜咖啡的味道,为实现商品化而反复进行了研究。他调整烤制方式和温度,经反复摸索终于在约5年前制成满意的“咖啡”。方法是用电炉将大蒜烤至外皮全黑、再以较低温度烤至内部呈琥珀色,冷却至不烫后研磨成粉状并滤出。2015年,该产品取得专利,下平在岩手县开设了工作室。

    报道援引下平的话表示:“这可能是世界首创。因为不含咖啡因,所以希望想在晚上喝咖啡的人以及孕妇饮用。”大蒜有暖身效果,因此体寒和贫血的人也适于饮用,此外,“大蒜咖啡”虽然有着大蒜的香味,但由于经长时间加热,饮用后不用担心口臭。

    报道称,目前“大蒜咖啡”只在青森县的2家土特产店有售,但其他店铺也提出想要销售。下平自信地说:“如果人们饮用后说‘很吃惊’,我会很高兴。虽然年龄上比较吃力,但只要身体允许将继续制作。”

责任编辑:张鑫嘉

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