葡萄酒有这5种添加剂 你知道吗

http://www.food.hc360.com2017年10月26日10:40 来源:北青网T|T

    【慧聪食品工业网葡萄酒中一般会有哪些添加剂呢?

葡萄酒

    1.酒石酸

    当葡萄酒中的自然酸度不足时(在温暖、炎热的产区比较常见),许多葡萄酒生产商就会利用酒石酸来增加葡萄酒的酸度。

    2.紫米加

    紫米加是用葡萄生产的一种密度非常高的物质,只要往葡萄酒中加入微量的紫米加,葡萄酒的颜色就能由淡红色变成深红色。

    3.亚硫酸盐

    所有的葡萄酒中都含有或多或少的亚硫酸盐——这是葡萄酒发酵过程中的一个副产物,但是大部分酿酒师还会往其中加入微量的亚硫酸盐作为防腐剂

    4.单宁粉

    生产单宁粉的成分来自葡萄皮。当红葡萄酒口感较寡淡,结构不够时,一些葡萄酒生产商就会往其中加入单宁粉。

    5.酵母

    酵母分为人工酵母和天然酵母,天然酵母生长于葡萄园的葡萄皮上。很多葡萄酒生产商会购买人工酵母来发酵葡萄酒;少数葡萄酒生产商在葡萄酿造过程中只用天然酵母。

责任编辑:张鑫嘉

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