“史上最严”奶粉新政出台 羊奶市场或将洗牌

http://www.food.hc360.com2017年12月04日10:17 来源:中华网投资T|T

    【慧聪食品工业网】近日,国家食品药品监督管理总局发布了被称为“史上最严”的《婴幼儿配方乳粉产品配方注册管理办法》(以下简称“办法”),自2016年10月1日起施行。受此影响,奶粉市场将迎来加速整合,而备受关注的羊奶粉则面临更大的变局。因为国家食药监局在在此前的征求意见稿中特别提到,产品名称中有动物性来源的,应当在配方组成中标明使用的生乳、乳粉、乳清(蛋白)粉等乳制品原料的动物性来源。同一乳制品原料有两种以上动物性来源的,应当标明各种动物性来源原料所占比例。

    据了解,目前国内羊奶粉基本没有全羊奶粉,进口羊奶粉的全羊奶粉也是比较稀少。羊奶而与此有着鲜明对比的是,中国牛乳制品的市场份额正在以可见的速度迅速增长。在最近中国奶业协会首次发布的《中国奶业质量报告》中明确提出,自2008年三聚氰胺事件以后,“通过8年的整顿,可以说我国奶业发生了深刻的、翻天覆地的变化。”根据报告中的监测数据显示,2015年,中国生鲜乳抽检合格率99.34%,乳制品抽检合格率99.5%,三聚氰胺等违禁添加物检测合格率连续7年保持100%,生鲜乳中乳蛋白、乳脂肪两大营养成分平均值都已高于国家标准,也高于美国标准。其实,不同于牛奶业,羊奶业是近五、六年才发展起来的新兴产业,目前全国总体规模并不大,市场销售额约占牛奶奶粉5%左右。相对于牛奶行业生产、技术和市场等的成熟,羊奶行业则面临着行业发展起步迟,企业市场秩序有点乱,生产管理、加工与设备水平(特别是在自动化程度方面)远未跟得上牛奶企业等诸多问题,其产品检出不合格率也略高于牛奶奶粉。但是,我们常常能在各种广告上看到,说羊奶粉比牛奶粉更接近母乳,更容易消化吸收,而且不容易过敏、不容易上火。真的是这样的吗?羊奶营养究竟如何?羊奶

    从上面这个简单的营养对比表我们可以看出来,其实羊奶和牛奶的营养差别并不大:羊奶的脂肪含量比牛奶稍高,而胆固醇含量略低--不过食源性胆固醇并未被科学实验证明会对人体产生负面作用,所以胆固醇并不是一种需要刻意降低的因素,所以大可不必因此而改喝羊奶。羊奶里维生素A也较高,不过即使这样也依旧不能作为一天维生素A的主要来源,缺乏维生素A的消费者并不能换了羊奶就能解决问题。所以并不存在羊奶更加补钙或者更营养一说。羊奶不一定比牛奶更易吸收在关于羊奶婴儿配方奶粉的广告中,还经常提到羊奶脂肪球比牛奶小,且不饱和脂肪酸含量更高,因而更容易被消化吸收。实际上,现在市场上销售的羊奶和牛奶都是经过高压均质化处理了的,它们的脂肪颗粒都已经变得很小,吸收率的差距也就变得微乎其微。

    值得一提的是,向来对食品管理比较严格的欧盟,目前也并没有批准以羊奶作为蛋白质来源的婴儿配方奶粉。羊奶粉过敏率也不一定低喝牛奶后,有些人会出现腹痛、腹泻等不适症状。其实,这并不是因为他们对牛奶过敏,而是因为他们对乳不耐受。当牛奶进入人体后,有一部分乳糖不会被结肠吸收和分解,就会使人出现腹胀、腹痛、排气、腹泻等不适症状,这些症状就被称为乳糖不耐受症。至于说羊奶粉不易导致蛋白质过敏,科学界目前对此尚无定论。

    因为羊奶里不仅含有乳糖,而且其乳糖含量比牛奶还高,所以“乳糖不耐受的人可以喝羊奶”完全是在误导消费者。值得一提的是,随着科技的进步,现在市场上已经出现了专门针对乳糖不耐受人群的牛奶制品,在牛奶中加入了乳糖酶,经过一定时间和温度的分解乳糖,就可达到降低乳糖的目的,大大降低了乳糖不耐受症状的发生。

    婴幼儿适宜喝羊奶?很多人认为羊奶营养价值非高,类似于母乳。其实,羊奶并不优于牛奶,远不如母乳。如牛奶一样,羊奶具有较高的电解质和蛋白质浓度,加重肾负担。而且世界卫生组织指出,“母乳喂养是为婴儿的健康生长和发育提供理想食物的一种无与伦比的方法”。所以,我们应该理性认识因为产量有限而价格虚高的羊奶粉,羊奶并没有想象的那么好。1岁以内的孩子最好以母乳哺养,1岁以后可以选择继续母乳,或选择配方奶。通常3岁以后的孩子,就可以正常选择牛乳制品了。

责任编辑:郑亚飞

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