肯德基油条饱和脂肪酸含量高 不利于健康

http://www.food.hc360.com2017年12月06日10:29 来源:辽一网-华商晨报T|T

    【慧聪食品工业网】上海市消保委近日进行的油条消费体察发现,油条产品“无铝”多是噱头,肯德基油条被指饱和脂肪酸含量高,不利于健康。

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    据报道,上海市消保委对25家销售油条产品的店铺体察发现,宣称“无铝”的油条和其他油条检测出来的铝含量差异“微乎其微”,一款宣称“无铝”的油条铝含量高达980mg/kg,是国标规定100mg/kg的近十倍。

    市售油条换油是否勤快是居民关心的一大热点。专家介绍,油脂中的极性组分会随着油脂反复使用而增加,极性组分较高的产品往往更换油品不及时。国家标准规定,煎炸过程用油的极性组分应控制在27%以下,但知名连锁品牌新亚大包的两家门店却远超该标准。

    油条产品是否健康,饱和脂肪酸含量是一个重要指标。在体察中,肯德基油条饱和脂肪酸高达6.81g/100g,远超平均水平。以饱和脂肪酸计算,摄入100g这样的油条相当于摄入21g肥肉,不利于人体的膳食健康。

    上海市食药监局食品餐饮监管处副处长张磊介绍,根据消保委线索发现25家店铺中有5家涉嫌无证经营,已经予以取缔。

责任编辑:郑亚飞

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