百川食品:让世界尝尝中国的味道

http://www.food.hc360.com2018年01月31日15:10 来源:慧聪食品工业网T|T

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2017年岁末,来自德国、东南亚的食品厂家和中央电视台《品质》栏目组,先后不远万里,不约而同来到浙江百川生物科技有限公司河南工厂,进行考察和采访,吸引他们的是一种名叫拉丝蛋白的新型大豆食品。

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    拉丝蛋白又称为“仿真肉”,是植物蛋白质经特殊工艺生产加工,而形成的具有类似肌肉纤维质感的纤维状植物蛋白。拉丝蛋白蛋白质含量高,达到牛肉的2倍以上。弱碱性、低脂肪,营养健康,具有和动物肌肉纤维相似的口感和咀嚼感,在很早之前就被誉为人类新型的健康食品。

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    拉丝蛋白不仅能够作为美味的健康食材,满足家庭膳食、补充蛋白质的需要,而且能作为食品原料,广泛应用于水饺、贡丸、火腿等肉制品加工行业。

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    拉丝蛋白最早于20世纪60年代在欧美等发达国家兴起,但对于我国,这个曾经最早种植大豆、发明豆腐的国家来说,由于经济发展和技术的原因,却迟迟没有相关的技术,听说过拉丝蛋白的人更是少之又少,更不要说形成相关的产业。我国食品加工行业要么高价进口国外的产品,要么选择用品质更低的组织蛋白进行替代。研发出自己的拉丝蛋白生产工艺和产品,成为长期困扰中国大豆加工行业的难题。

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    2008年,在美丽的雁荡山下,百川生物科技有限公司成立,凭借着顽强的毅力和温州人特有的“敢为天下先”的精神,经过长期总结和不断试验,终于研发出一套双螺杆挤压技术,解决了植物蛋白分子的改性重塑,再生成动物肌肉纤维质感的难题。并研发出百川第一个拉丝蛋白产品BC-660,注册为太禾商标。凭借过硬的产品品质,和较高的性价比,百川太禾牌拉丝蛋白迅速获得了市场的认可,新生百川也迎来了快速发展的时期。

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    作为一个科技创新为主导的高科技企业,百川人始终坚信创新是一个企业发展的源动力,不断加强产品的研发力度。先后与中国农业大学、农科院加工所建立产学研合作,积极参与国内外各类学术交流,吸收和引进高端技术人才,建立拉丝蛋白“企业技术中心”,打造一支高素质的研发团队。截至目前,百川共研发出拉丝蛋白技术100多项,获得46项国家发明专利。拥有BC-550、BC-660、BC990三大产品系列,30多个拉丝蛋白产品。覆盖餐饮、素食、休闲等食品行业,先后与国内2000多家大中型食品企业建立了长期稳定的合作关系。

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    为了提高产品品质,百川先后建立HACCP关键控制点体系,通过环境安全与职业健康认证,产品取得HALAL与MUI清真认证。并与建立了符合GMP标准的智能型全自动生产车间。

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    2015年,百川通过出口食品企业备案证明,在稳定国内市场的同时,百川开始涉足国外市场。面对不同的国情、民族以及生活习惯,太禾牌拉丝蛋白凭借优质的产品质量和较高的性价比,迅速打开市场。印尼、泰国、越南、菲律宾、印度、美国……直到全球食品安全法规最为严厉的欧盟市场。百川以自己的品质赢得了各国民众的认可和肯定。短短两年,百川就已出口全球30多个国家和地区,让世界品尝到了来自中国的拉丝蛋白。德国的客户更是远涉重洋,先后多次莅临百川进行考察合作。

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    近年来随着人们健康环保意识的提升,以及全球范围内素食风的兴起,有越来越多的人开始接受拉丝蛋白这种新型的健康食品。在欧美等以肉食为主的国家,以拉丝蛋白为原料制作的素汉堡、素肉等正成为一种时尚。在国内大大小小的以素食为特色的主题餐厅也如雨后春笋般,一夜之间涌现出来。素食的健康、肉食的口味,丰富的蛋白质含量,拉丝蛋白正迎来新的历史机遇。

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    走向大众,走向健康,在新的历史时期,百川愿与更多的伙伴一同合作,为大众的饮食健康做出贡献,让世界尝尝来自中国的味道。

责任编辑:张鑫嘉

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