纯牛奶、酸奶、奶酪、奶粉补钙效果大比拼!

http://www.food.hc360.com2018年02月11日14:36 来源:尹建莉父母学堂T|T

    【慧聪食品工业网】奶类及其制品几乎含有人体需要的所有营养素,不但含钙量高而且钙的吸收率也高,是钙的最好食物来源。

乳制品

    据调查,缺钙仍是我国目前一个普遍的社会现象,在各个年龄段都有缺钙的情况存在。钙是构成骨骼、牙齿的重要成分。人体骨骼的含钙量从出生到衰老其变化是有规律的,一般来说,生理性骨量减少是从40岁开始直到终身。从婴儿到青少年时期,如果钙摄入不足,步入中老年后,会更容易患骨质疏松疾病。

    食物中钙的来源以奶类及奶制品最好。奶类及其制品几乎含有人体需要的所有营养素,不但含钙量高,而且钙的吸收率也高,是钙的最好食物来源。

    现在市场上奶类及奶制品这么多,选择哪种补钙效果更好呢?

    理想的补钙奶源

    常见的奶类和奶制品有纯牛奶酸奶、奶酪、奶粉等。纯牛奶包括需要冷藏的巴氏奶和不需要冷藏的盒装原味牛奶,上面印着“纯牛奶”三个字。酸奶也分为两种,一种是纯的原味酸奶,一种是加了果汁、果粒的调味酸乳。在等量的情况下,纯牛奶和酸奶的营养价值是等质的,都含有丰富的钙,并且很容易被吸收。

    奶酪是含钙最多的奶制品,非常容易被人体吸收,是补充钙质和蛋白质的最佳选择。

    奶粉是鲜奶经脱水干燥制成的粉,包括全脂奶粉、脱脂奶粉、配方奶粉等,营养价值较高,也是钙的优质来源。

    从补钙角度来讲,纯牛奶、酸奶、奶酪、奶粉选哪种都可以,根据个人喜好和口味来定。不过奶酪所含热量较高,不宜过多食用。不喜欢喝牛奶的话,可以喝酸奶。如果存在乳糖不耐受、喝牛奶腹泻的情况,可以选择酸奶。需要低脂饮食的人群,如患高血压、高血脂等,一般选用脱脂奶粉。

    除了奶类和奶制品以外,豆类、坚果类、绿色蔬菜等也是钙的较好来源。

    促进骨骼健康仅仅喝牛奶是不够的

    为了促进骨骼健康,预防骨质疏松,仅仅喝牛奶补钙是不够的,还需要维生素D、维生素C、维生素K、矿物质镁等营养素的综合作用才能促进钙的吸收和利用。除了喝牛奶以外,还应当多晒太阳,适当补充瘦肉、鸡蛋、坚果,多吃粗粮、薯类和豆类,大量吃蔬菜水果,尤其是绿叶蔬菜,健骨效果非常好。

    此外,如果缺乏运动,即使每天摄入足够多的钙,骨骼也未必坚实,因此,还需要坚持运动。

责任编辑:张鑫嘉

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